2014–2015 Tek Ders Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalık veya zehirlenmelere neden olan gıdalardan biri değildir? A) Parazit bulaşmış gıdalar B) Bakteri toksini bulaşmış gıdalar C) Tarım ilacı bulaşmış gıdalar D) Deterjan kalıntısı bulaşmış gıdalar E) GO'lu gidalar

Aşağıdakilerden hangisi sanitasyonun amaçlarından biri değildir? A) Insanın korunması B) Mali kaynakların korunması C) Işletmenin korunmaslof. D) Gıdanın korunması E) Çevrenin korunması

Sterilizasyonun amacı nedir? A) Temiz bir ortam yaratmak B) Tüm mikroorganizmaları kontrol altına almak C) Tüm mikroorganizmaları ortamdan kaldırmak D) Tüm mikroorganizmaların üremesini yavaşlatmak E) Tüm kirleri ve kalıntıları ortamdan uzaklaştırmak

Aşağıdakilerden hangisi gıdalarda önem taşıyan mikroorganizmalar arasında yer almaz? A) Küfler B) Protozoonlar aof.sorularinel C) Mayalar D) Bakteriler E) Viruslar

Su aktivitesi değerinin tanimı aşağıdakilerden hangisidir? A) Gıda maddelerinde serbest halde bulunan ve mikroorganizmaların yararlanabildiği su miktarıdır. B) Gıda maddelerinde bulunan ve mikroorganizmaların yararlanamadığı su miktarıdır. C) Gıda maddelerinde bağlı halde bulunan su miktarıdır. D) Gıda maddelerinde serbest halde bulunan ancak mikroorganizmaların yararlanamadığı su miktarıdır. E) Suyun buhar basıncını gösteren ve 0-5 arasında değişen bir değerdir.

Aşağıdakilerden hangisi suların fiziksel özelliklerinden biridir? A) Çözünmüş oksijen ir.net B) Bulanıklık C) Toplam organik madde miktarı D) Trihalometan varlığı E) Koliform bakteri sayısı o

Aşağıdakilerden hangisinin sulardaki mevcudiyeti mavi bebek hastalığına neden olur? A) Alüminyum B) Entamoeba histolytica C) Kurşun D) Nitrat E) Arsenik

Normal koşullar altında, aşağıdaki vücut bölümlerinden hangisinde bakteri bulunmaz? A) Kulak B) Göz C) Deri D) Ağız E Burun

Portörler ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur? A). Kronik portöler çok önce hastalığı geçirmiş ve șu anda hastalık etkeni taşımayan kişilerdir. B) Kontakt portörler hastalık belirtilerini tipik olarak gösteren kişilerdir. C) Portörlerin tamamı hastalık belirtilerini gösterir. D) Nekahat devresi portörleri hala hastalık etkenini taşırlar. E) Gizli portörler hasta bir kişi ile temas sonucu hastalık etkenini alan kişilerdir.

El dezenfeksiyonu ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Ellerin dezenfeksiyonu el yıkamanın yerini almamalıdır. B) EI dezenfeksiyonu tuvalet sonrası yapılmalıdır. C) El dezenfektanı temiz ellere uygulanmalıdır. D) El dezenfektanları ıslak ele uygulandığında daha iyi sonuç vermektedir. E) El dezenfeksiyonu çiğ gidalar ile temas sonrası yapılmalıdır.

Aşağıdakilerden hangisi çapraz kontaminasyona neden olur? A) Suyun arıtılmadan kullanılması B) Gıdaların yeterince pişirilmeden tüketime verilmesi C) Çiğ materyal ile bulaşık bir yüzeyde pişmiş bir ürünün işlenmesi D) Hasta personelin üretim •ne hattinda çalıştırılması E) Soğuk depo sıcaklığının uygun olmaması

Zemin kaplamasında kullanılan aşağıdaki malzemelerden hangisi su çekme özelliğine sahiptir? A) Seramik B) Epoksi C) Mermer D) Plastik E Beton

İlk kullanıldığı dönemlerde çevreye ve besin zincirine olan olumsuz etkileri bilinmediğinden insektlerle mücadelede yoğun bir şekilde kullanılan, zararlı etkilerinin ortaya konulmasıyla kullanımına sınırlamalar getirilen, hatta günümüzde pek çok ülkede yasaklanan bileşik aşağıdakilerden hangisidir? A) DRD B) PTD C) DTD D) DDT E) CDT

Papağan, hindi, güvercin gibi kanatlı hayvanlarda sık bulunabilen ve enfekte kuşlarla temas veya kurumuş kuş dışkılarından havaya bulaşan partiküllerin solunmasıyla insanlara bulaşabilen bakteri kaynaklı zoonoz hastalık aşağıdakilerden hangisidir? A) Toksoplazmozis B) Aspergillozis SO! C) Kriptokokozis D) Blastomikozis E) Psittakozis

Islatıcı özelliği en yüksek olan deterjan aşağıdakilerden hangisidir? A) Sörfektan B) Kuvvetli asit C) Layıt asit D) Kuvvetli alkali E) Şelat ajanı

Aşağıdaki kir çeşitlerinden hangisi suda kolay çözünür niteliğe sahiptir? A) Şeker kalıntıları ular.net B) Protein kalıntıları C) Yağ kalıntıları D) Peptit özelliğe sahip kirler E) Süt taşı gibi oluşumlar

Fiziksel ve kimyasal yöntemler vasıtasıyla organik madde ve patojen mikroorganizmaların ortamdan uzaklaştırılması işlemine ne denir? A) Asepsi B) Antisepsi C) Kontaminasyon ar.net D) Dezenfeksiyon E) Dekontaminasyon

Aşağıdakilerden hangisi dezenfektanların taşıması gereken özelliklerden biri değildir? A) Suda kolay erimelidir. ar.ne B) Kokusuz olmalıdır. C) pH aralığı dar olmalıdır. D) Islatma kabiliyeti iyi olmalıdır. E) Biyosidal olmalıdır.

IVU'nun açılımı aşağıdakilerden hangisidir? A) Iyi veteriner uygulamaları B) İyi hayvan uygulamaları C) lyi hekimlik uygulamalars orular.net D) İyi hijyen uygulamaları E) İyi üretim uygulamaları

Sanitasyon programının eksiksiz şekilde uygulanmasındaki en önemli koşul aşağıdakilerden hangisidir? A) Ön koşul programları B) Uygun alt yapı C) Sanitasyonun önemine inanan personel D) Yeterli bütçe E) Yasal düzenlemeler, etkin devlet kontrolü