2012–2013 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi hayvanlarda verim arttıricı olarak kullanılan başlıca antibiyotiklerden biri değildir? A) Tiylosin B) Basitrasin C) Avoparsin D) Expansum E) Karbadoks

Kekikte bulunan doğal antimikrobiyel madde aşağıdakilerden hangisidir? A) Lizozim B) Timol C) Avidin D) Alisin E) Sitrik asit

Aşağıdakilerden hangisi clostridium botulinum'un etkilerinden korunma yollarından biri değildir? A) Gıdaların iyi pişirilmesi ve hızla soğutulmaması B) Ev yapımı konservelerden kaynaklanabilecek risk konusunda toplumun aydınlatılması C) Bombaj oluşturan (gaz yapan) konservelerin tüketilmemesi D) Bir yaşın altindaki çocuklara bal yedirilmemesi E) Ticari konserve üretimine ve kontrolüne özen gösterilmesi

Gelişmekte olan ülkelerde • bebek ölümlerinin en sık rastlanan sebebi aşağıdaki virüslerden hangisidir? A) Norovirüs B) Adenovirüs C) Poliovirüs D) Astrovirüs E) Rotavirüs

Aşağıdakilerden hangisi gida kaynaklı ineksiyonlara neden olan zoonotik virüstür? A) Poliovirüs B) Rotavirüs C) Astrovirüs D) Hepatit E E) Hepatit A

Sarcocystis spp. ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) S. hominis ve S suihominis kasaplık hayvanlarda sıklıkla görülür. B) Çiğ veya az pişirilmiş kırmızı etler vasıtasıyla insanları infekte eder. C) Sporozoa grubunda yer alır. D) Hastalık belirtileri mide bulantısı, karın ağrısı ve ishalden oluşur. E) Etken pişirme ve dondurma işlemine direnç gösterir.

Aşağıdakilerden hangisi E. histolytica ineksiyonundan korunma yolarından biri değildir? A) Çiğ olarak tüketilen sebze ve meyveleri bol suyla yıkanmak B) Kişisel hijyene dikkat etmek C) İnsan dışkısını gübre olarak kullanmamak D) Kanalizasyon sularının içme suyuna karışmasını önlemek E) Endemik bölgelerde yetiştirilen ve üretilen gıdaları tuketmek

Toxoplasma gondii ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Sporozoa grubunda bulunan koksidian bir parazittir. B) Zorunlu hücre içi bir parazittir. C) Ara konak insanlardır. D) Az pişmiş kırmızı etf tüketimi.ninfeksiyon oluşumuna neden olabilir. E) Infeksiyonun ana konağı yabani domuzlardır.

En önemli ağır metaller aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Cıva, demir, kalay B) Kadmiyum, kurşun, demirs, C) Kadmiyum, cıva, kurşun lar.net D) Kurşun, cıva, bakır E) Demir, kalay, kadmiyum

Genlerde tahribat yaparak canlıyı genetik değişime uğratan etkiye ne ad verilir? A) Teratojen B) Kansirojen C) Mutajen D) İnfant E) Mikroşimik

Aşağıdakilerden hangisi doğal dişilik hormonlarından biridir? A) Östradiol B) Testesteron C) Ternbolon asetat D) Melengestrol asetat E) Zeranol

Sigara içenlerde, asfaltlama işleri ve katranla çalışanlarda görülen kanser tipi aşağıdakilerden hangisidir? A) Akciğer B) Mide C) Gırtlak D) Skrotum E) Bağırsak

Aşağıdaki gıda muhafaza tekniklerinden hangisi patojen bakterilerin öldürülmesinde kullanılan en etkili yöntemlerden biridir? A) Soğukta muhafaza B) Kürleme C) Dondurma D) Pastörizasyon E) Kurutma

Aşağıdakilerden , hangisi gıda güvenliği sisteminin amaçlarından biridir? A) İzlemede kullanılan ölçü aletlerinin kalibrasyonlarının düzenli yapılmasını. sağlamak B) Uretim sırasında ortaya çıkabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlikelere ) karşı önlemler almak C) Tüketicilerle yaşanan problemleri gidermek D) Uretimin düzenli ve güvenli dağıtılmasını saglamak E) Gıda kaynaklı hastalıkların takip ve rapor edilmesini sağlamak

Aşağıdaki konulardan hangisi "Ön Gereksinim Programları" kapsamında yer almaz? A) Kritik limitleri belirlenme B) Tesis ve ekipman özellikleri C) Üretim kontrolü ular.net D) Zararlıların kontrolü E) Personel eğitimi ve hijyeni

Gıda yoluyla alınan aşağıdaki biyolojik tehlikelerden hangisinin şiddeti en düşüktür? B) Clostridium perfringensi. A) Vibrio cholerae C) Salmonella D) Clostridium botulinum E) Brucella spp.

Norovirüslerin muhtemel epidemiyolojik kaynağı aşağıdakilerden hangisidir? A) Çok pişmiş sığır eti B) Az pişmiş tavuk eti lar.net C) Kabuklu deniz hayvanları D) Çiğ yumurta E) Pişmemiş hindi eti

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan zoonotik özellikteki patojenlerden biridir? A) L. plantarıüm B) Str. lactis C) E. coli015:H7 D) L. citrovorum E) L. casei

Aşağıdakilerden hangisi gida kaynaklı hastalıkların taranmasında yararlanılan kaynaklardan biri değildir? A) Morbidite raporları B) Nüfus sayımı C) Laboratuvar raporları D) Hastalık teşhisinde kullanılan yeni cihazların sayıları E) Medya raporları

Aşağıdakilerden hangisi infeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörlerden biri değildir? A) Hızlı kentleşme B) Ormanlık alanların artması C) Turizmin artması D) Su kaynaklarının kirlenmesi E) Toplumlarda demografik yapının değişmesi