Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
2014–2015 Tek Ders Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Aşağıdakilerden hangisi solunum sisteminde görülen gıda alerjisi belirtilerinden biridir?
- 2Aşağıdakilerden hangisi kimyasal gıda güvenliği tehlikelerinden biridir?
- 3Mezbaha yan ürünlerini et-kemik unu gibi ürünlere dönüştürme işlemine ne ad verilir?
- 4Yüksek tuz konsantrasyonunda üreyebilen bakteri aşağıdakilerden hangisidir?
- 5Gıdalarda küf üremesi için en uygun bağıl nem oranı yaklaşık olarak yüzde kaçtır?
- 6Aşağıdaki gıdalardan hangisinin pH değeri alkali özelliktedir?
- 7C. perfringens gıda infeksiyonunun en önemli kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?
- 8S. aureus ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 9Vibrio vulnificus aşağıdakilerden hangisinin tüketilmesi sonucu ortaya çıkar?
- 10Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı virüslerin özelliklerinden biri değildir?
- 11Aşağıdakilerden hangisi virüslerin inaktivasyon yöntemlerinden biri değildir?
- 12Gelişmekte olan ülkelerde bebek ölümlerinin en sık rastlanan sebebi aşağıdaki virüslerden hangisidir?
- 13Sarcocystisspp. ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 14Aşağıdakilerden hangisi protozoonların hareket kabiliyetlerine göre yapılan gruplandırmalar arasında yer almaz?
- 15Genlerde tahribat yaparak canlıyı genetik değişime uğratan etkiye ne ad verilir?
- 16Sigara içenlerde, asfaltlama işleri ve katranla çalışanlarda görülen kanser tipi aşağıdakilerden hangisidir?
- 17Aşağıdaki gıda muhafaza tekniklerinden hangisi patojen bakterilerin öldürülmesinde kullanılan yöntemlerden biridir?
- 18Aşağıdakilerden hangisi “Ön Gereksinim Programları” kapsamında yer alan konulardan biri değildir?
- 19Norovirüslerin bulunması muhtemel spesifik gıda kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?
- 20Aşağıdakilerden hangisi infeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörlerden biri değildir?
Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.