2016–2017 Üç Ders Çıkmış Soruları

Gözün değişik mesafelere uyum yaparak net görmeyi sağlamasına ne ad verilir? A) Endemik B) Infant C) Teratojen D) Virion E) Akomodasyon

Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği temel hedeflerden biri değildir? A) Hücre duvarı biyosentezi inhibasyonu B) Stoplazmik membran fonksiyonu inhibasyonu aol C) Protein sentezi inhibasyonu D) Asemptomatik infekte inhibasyonu E) Nükleik asit sentezi ve onarımı inhibasyonu

Aşağıdakilerden hangisi solunum sisteminde görülen gıda alerjisi belirtilerinden biridir? A) Hipotansiyon B) Urtiker aof.sorufatmet C) Anafilaktik şok D) Bulantı E) Rinit

Bir gram/ml gıdada bulunan mikroorganizmanın besiyerinde görülebilen koloni oluşturan birimi / aşağıdakilerden hangisidir? A) Ookist B) Kob C) Mikroaerof D) kGy E) Ökaryot

Brucella spp. ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Çiğ süt ve ürünleri en riskli gıdalardır. B) Pastörizasyonla yıkımlanmaz. C) Oluşturduğu ineksiyon halk arasinda Akdeniz humması olarak bilinir. D) Salamura yapılan peynirlerde aylarca canlılıklarını korur. E) Buzdolabı sıcaklığında muhafaza edilen ürünlerde gelişemez.

Aşağıdakilerden hangisi biyolojik gida güvenliği tehlikelerinden biri değildir? A) Bakteriler B) Parazitler .sorular.ne C) Virüsler D) Pestisitler E) Prionlar

Bacillus cereus'un neden olduğu gıda zehirlenmeleriyle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) Belirtiler 6-24 saatte kaybolur. B) Etkenin spor formları serotipe bağlı olarak ısıya değişken direnç gösterebilir.n e C) Mide bulantısı ve kusma ile ortaya çıkar. D) Balık eti başlıca infeksiyon kaynağıdır. E) Enterotoksinleri zehirlenmeye neden olur.

Aşağıdakilerden hangisi virüslerin inaktivasyon yöntemlerinden biri değildir? A) Yüksek miktarda neme maruz bırakılması B) Klor, iyot gibi dezenfektanların kullanılması C) Isı işlemi uygulaması soru D) Gama ışını uygulaması E) Yüksek hidrostatik basınç uygulaması

Aşağıdakilerden hangisi genel olarak gıdalarda bulunan mikroorganizmalar sınıflarından biri değildir? A) Patojen B) Indikatör D) Bozulmaya neden olan C) Yararlı E) Pestisit

Besin öğesi gereksinimi en düşük mikroorganizma grubu aşağıdakilerden hangisidir? A) Mayalar B) Gram pozitif bakteriler C) Küfler f. D) Gram negatif bakteriler E) Algler

Yüksek tuz konsantrasyonunda üreyebilen bakteri aşağıdakilerden hangisidir? A) Shigella B) Salmonella C) Bacillus D) Clostridium E) Halofilik

Gelişmekte olan ülkelerde bebek ölümlerinin en sık rastlanan nedeni aşağıdaki virüslerden hangisidir? A) Astrovirüs B) Rotavirüs C) Norovirüs D) Poliovirüs E) Adenovirüs

Balık şeridi olarak bilinen ve insanlarda görülen en uzun sestod aşağıdakilerden hangisidir? A)Glardia intestinalis B) Anisakis simplex C) Diphyllobothrium latum ne D) Taenia solium E) Taenia saginata

Aşağıdakilerden hangisinin bulaşma yolu fekal-oral değildir? A) Balantidium coli B) Cyclospora C) Sarcocystis D) Cryptosporidium parvum E) Isospora

Aşağıdakilerden hangisi doğal dişilik hormonlarından biridir? A) Östradiol B) Melengestrol asetat C) Zeranol of. D) Ternbolon asetat E) Testesteron

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal tehlikelere akut veya kronik olarak maruz kalındığında ortaya çıkan etkilerden biri değildir? A) Alerjik B) Kanserojen aof.sorular.p em C) Enfektif D) Teratojen E) Mutajen

Norovirüslerin bulunması muhtemel spesifik gıda kaynağı aşağıdakilerden hangisidir? A) Kabuklu deniz hayvanları B) Çok pişmiş sığır eti C) Az pişmiş tavuk eti D) Çiğ yumurta E) Pişmemiş hindi eti

Aşağıdakilerden hangisi rutin ölçüm ve analizler yapılarak, popülasyonların sağlık durumlarındaki değişimin takip edilmesini ifade eder? A) Izleme B) Tarama C) Süreyans D) Araştırma E) Koruyucu hekimlik

Aşağıdaki gıda muhafaza tekniklerinden hangisi patojen bakterilerin öldürülmesinde kullanılan yöntemlerden biridir? A) Dondurma B) Kurutma C) Soğuk muhafaza D) Pastörizasyon E) Kürleme

Aşağıdakilerden hangisi HACCP programının prensiplerinden biri değildir? A) Izleme programının oluşturulması B) Risk analizinin yapılması C) Doğrulamanın yapılması oru ar.net D) Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi E) Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi