Deneme Sınavı Soruları

Seçeneklerde verilenlerden hangisi bir gıda güvenliği sağlama sistemlerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangileri sadece insanda infeksiyon oluşturan Salmonella serotipleridir?

1. S. typhi
2. S. paratyphi A
3. S. pa­ratyphi C
4. S. dublin

Aşağıdakilerden hangisi Hepatit A virüsü için yanlıştır?

Hangisi çapraz bulaşmaya bir örnek değildir?

Rotavirüslerin insanları infekte eden serotipleri hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir? 

Aşağıda verilenlerden hangisi psikotrof mikroorganizma türlerinden değildir?

Virüs ile kontamine olan kabuklu deniz ürünlerinin duyusal özelliklerininin bozulmadan  gama ışını uygulaması uygulanmak isteniyor. Gama işını uygulaması hangi dozda olmalıdır? 

Aşağıdakil gıdaların hangisinde su aktivitesi değeri en düşüktür?

I. Ev yapımı konservelerden kaynaklanabilecek risk konusunda toplum aydınlatılmalı, bombaj oluşturan (gaz yapan) konserveler tüketilmemeli, bir yaşın altındaki çocuklara bal yedirilmemelidir.

II. Ticari konserve üretimine ve kontrolüne özen gösterilmelidir.

Yukarıdaki uyarı ve önlemler dikkate alınıyorsa hangi mikroorganizma enfeksiyonundan şüphe duyuluyor olabilir? 

 “Minamata vakası” olarak bilinen olay, Japonya’nın Minamata körfezinde kimya endüstrisine ait hangi metali içeren atık sularla kontamine olan
balık ve midyelerin tüketilmesi sonucu meydana gelmiştir?

Aşağıdaki salmonella serotiplerinden hangisi sadece kümes hayvanlarında infeksiyon oluşturur?

Aşağıdaki türlerden hangisi trematod olarak sınıflandırılan ve esas olarak ruminantlarda görülen bir helminttir?

Gıda alerjisi hangi popülasyonda niçin daha sık gözlenir?

Aşağıdakilerden hangisi dioksinin özelliklerinden biri değildir?

1. Poliomiyelit infeksiyonlarında dışkıyla bulaşık su ve çiğ süt araç olup, bulaşma fekal-oral yolla olur.

2. İnkübasyon süresi iki-üç hafta arasında değişir. 

3. Semptomlar; ateş, baş ağrısı, bulantı, kusma ve ishaldir. 

Yukarıda poliovirüs enfeksiyonuyla ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?