Deneme Sınavı Soruları

Gıda kaynaklı Brucella patojen bakterisi için aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Hangi parazitin oluşturduğu hastalığın inkübasyon süresi 12 ile 19 gün arasında değişmektedir?

I. Parazitin son konağı insan, ara konağı sığırlardır.

II. Cysticercus bovis adı verilen sistiserkleri içeren sığır etlerinin çiğ veya yetersiz pişirilmiş olarak tüketilmesi sonucu görülür.

III. Hastalık insanlarda semptom göstermeksizin seyredebildiği gibi, şiddetli
karın ağrısı, mide bulantısı, iştahsızlık, kilo kaybı, halsizlik, kabızlık veya
ishal gibi belirtiler de görülebilir.

Yukarıdaki özelliklerden yola çıkılarak hangi parazit ile mücadele edildiği sonucuna varılır? 

I. Çapraz bulaşma, kontamine gıda, alet ve ekipmanın, kontamine olmayan gıda, alet ve ekipmanı bulaştırmasıdır. 

II. Salmonella, hastalık oluşturduğu konak esas alınarak yalnızca insanda veya hayvanda infeksiyon oluşturan (konak spesifik) ve konak spesifik olmayan olmak üzere epidemiyolojik yönden üç grupta sınıflandırılır. 

III. Gıda kaynaklı bakteriyel infeksiyon ve zehirlenmelerin önemli bir bölümü çiğ veya yetersiz pişirilmiş veya iyi soğutulmamış gıda tüketiminden kaynaklanır

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır? 

Metallerin ağır metal olarak nitelendirilebilmesi için yoğunluğu ne kadar fazla olmalıdır?

Rotavirüs ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Astrovirüslerle ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

I. Çanak benzeri şekli nedeniyle Caliciviridae ailesinde yer alır.

II. GI, GII, GIII, GIV ve GV olmak üzere 5 genogruba ve bu genogruplarında major kapsid proteinini kodlayan gen sırasının analizine göre en az 30 genetik kümeye (genotip) ayrılır.

III. Dünyada oldukça yaygın olarak görülen ve bakteriyel olmayan diyare vakalarının % 95’inden sorumlu tutulan akut gastroenterit nedenidir.

IV. Başlıca kaynağı infekte insanların dışkı ve kusmuğudur. Birçok salgına, insan dışkısı ile bulaşık sularda yetişen kabuklu deniz hayvanlarının tüketimi sebep olmuştur.

Yukarıda belirtilen özellikler göz önüne alındığında, hangi virüs tipinden bahsedildiği varsayımına varılabilir? 

Cyclospora cayatenensis'in birçok hayvanın dışkısından tespit edilmiş olmasına karşın yalnızca patojenite gösterdiği canlı grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Mikroorganizmalar besin öğesi gereksinimleri açısından sıralandığında en az gereksinimi aşağıdakilerden hangisi göstermektedir?

Küflerin gelişebilmesi için en uygun bağıl nem oran kaçtır?

Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmaların canlılığını sürdürebilmesi ve çoğalabilmesi için gerekli olan dış faktörlerden biridir?

Gıda zehirlenmesine bağlı olarak hastaneye yatışı olan bir hastanın şikayetleri akomodasyon bozukluğu, ışıkta yavaş pupillar reaksiyon ve bulanık görme, motor sinirlerin paralizi, yüz kaslarının tutulması, konuşma ve yutkunma güçlüğü şeklinde belirtilmiştir. Hasta aşağıdaki bakterilerden hangisi ile kontamine gıda tüketmiş olabilir?

Hedef organ olarak kolon ile böbrek glomerlerini tercih eden toksinler hemorajik kolit (HC) ve hemolitik üremik sendroma (HUS) neden olan suş aşağıdakilerden hangisidir?

Molluskan toksinleri gıda güvenliği tehlikeleri açısından önemli kimyasal tehdittir. Aşağıda verilen seçeneklerdeki gıda gruplarından hangisinde molluskan toksinleri bulunabilir?