Deneme Sınavı Soruları

Gıdaların dondurulması  Entamoeba histolytica parazitine karşı etkili olmasının sebebi ne olabilir?

Aşağıdakilerden hangisi yüksek lipofilik özellikte, yüksek erime noktası ve düşük buhar basıncına sahip kanserojenik ve mutajenik etkili maddelerdir?

Poliovirüs için aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi diğer virüslerin saptanmasından farklı olarak bir gastroenterit salgınının NV kaynaklı olup olmadığının anlaşılması için kullanılan ‘Kaplan kriterleri’ olarak ifade edilen ve CDC tarafından da kabul edilen epidemiyolojik kriterler arasında değildir?

Aşağıdakilerden hangisi balıklarda konaklayan patojenik bir parazittir?

1. Hidrojen iyonları (H+) konsantrasyonunun negatif logaritmasına denir.
2. pH değeri 0 ile 14 arasında değişmektedir.
3. pH 7 ile 14 arasındaki değerler ise alkaliliğin göstergesidir.

Yukarıda pH değeri ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Sığırlarda görülen nakledilebilir süngerimsi beyin hastalığı hangisidir?

Varyant veya yeni varyant Creutzfeldt-Jakob-hastalığı ilk olarak hangi ülkede tanımlanmıştır?

Diyarel sendromlar seçeneklerde verilen hangi bakterinin vejetatif formlarının ince bağırsaklarda ürettiği toksinlerin emilimi sonucu oluşur?

Aşağıdaki virüslerden hangisi düşük dereceli ateş ile karakterize infeksiyona neden olur?

Seçeneklerde verilen virüslerden hangisinin, gıda kaynaklı Kuş gribi hastalığı yapma potansiyeli diğerlerine göre daha yüksektir?

Vibrio parahaemolyticus kaynaklı gıda infeksiyonlarına en çok hangi ülkede rastlanır?

Kistleri 5°C’nin altında ve 40°C’nin üzerinde kolayca yıkımlanabildiğinden gıdaların dondurulması ve pişirilmesi gıda kaynaklı infeksiyonlardan korunmada önemlidir.Çiğ olarak tüketilen sebze ve meyveler bol suyla yıkanmalıdır. Korunmada, kişisel hijyene dikkat edilmeli, insan dışkısı gübre amacıyla kullanılmamalı, kanalizasyon sularının içme ve sulama sularına karışması önlenmelidir.

Yukarıdaki paragrafta yer alan korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır? 

Aşağıdaki Trichinella türleri arasında hangisi için hem ara konak hem de son konak aynı canlı olabilmektedir?

I. Entamoeba histolytica

II. Balantidium coli

III. Giardia intestinalis

IV. Cryptosporidium parvum

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı protozoonlar arasında yer alır? 

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal  gıda güvenliği tehlikelerinden biri değildir?

Bazı mikroorganizmaların gelişmesi ile ortaya çıkan ürünlerin,
aynı gıdada bulunan diğer mikroorganizmalar tarafından kullanılarak bu mikroorganizmaların aktivitesinin artmasına neden olmasına ne ad verilir?