Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi enfeksiyon riski daha çok 5 yaş altı çocuklar ve immun sistemi baskılanmış bireylerde yüksek olan hücre içi parazitin özellikleri arasında değildir?

I. Gıdalarda bulunan mikroorganizmalar içerisinde ................. ve ............ özellik gösterenler hem bozulmalara neden olabilmeleri hem de insanlarda hastalık oluşturabilmeleri nedeniyle büyük önem taşır. 

II. ........... mikroorganizmalar için en uygun üreme sıcaklığı 10-15 °C'dir.   

Yukarıdaki boşluklara sırası ile hangi kavramlar gelmelidir? 

Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmaların canlılığını sürdürebilmesi ve çoğalabilmesi için gerekli olan dış faktörlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi birikim özelliği olan başlıca maddelerden biridir?

Bazı mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyon veya zehirlenmeler spesifik gıdalarla ilişkilendirilir. Aşağıda verilenlerden hangisi bu duruma örnek olarak verilebilir?

Başlıca elma suyu, elma sirkesi ve meyvelerde bulunan ve sinir sistemi için toksik etkiye sahip olan mikotoksin aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki işlemlerden hangisi Trichinella spp. infeksiyonlarından korunmada uygulanması gereken yöntemlerden biri değildir?

Aşağıdaki küf mantarlarına ait toksin eşleştirmelerinden hangisi doğrudur?

 Alerjenlerin vücuda alınması ile ortaya çıkan yangı etkili kimyasal aşağıdakilerden hangisidir?

I. Zoonotik özellikteki birçok virüs tür bariyerini aşarak hayvanlardan insanlara geçmektedir.

II. Zoonotik viral infeksiyonların birçoğu virüsü taşıyan insekt ve rodentlerin hayvanları infekte etmeleri ve bu hayvanlardan sağlanan et, süt gibi ürünlerin insanlar tarafından tüketilmesi sonucu oluşur.

III. Gıdalarda bulunarak zoonotik viral infeksiyonlara neden olan etkenlere örnek olarak sütle bulaşan Tick-borne ensefalitis (TBE) virüsü ve domuz eti ve karaciğeri ile bulaşan Hepatit E virüsü (HEV) verilebilir.

Yukarıda yer alan zoonotik viral etkenler ile ilgili bilgilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

1. Kurumaya ve dezenfektanlara direnç gösterir.

2. Normal pişirme işleminde kolayca yıkımlanır.

3. Yedi serotipi vardır.

Yukarıda rotavirüs ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

 İnsan ve hayvanlarda enfeksiyon  hastalıklarının tedavisinde en etkili ilaçlar aşağıdakilerden hangisidir?

Hangi virüs donmuş muhafaza işlemine yıllarca dayanıklılık gösterir?

I. Çift kabuklu molluskanlar
II. Pastörize sütler
III. UHT sütler
IV. Isıl işlem görmüş et ürünleri
V. Küçük taneli meyveler
Yukarıdakilerden hangileri viral gıda infeksiyonlarının bulaşı açısından riskli gruptaki gıdalardandır?

I. S. Gallinarum
II. S. Dublin
III. S. Abortus-equi
IV. S. Typhimurium
V. S. Enteritidis
Tüm dünyada gıda kaynaklı infeksiyonlara sıklıkla neden olan salmonella serotipleri yukarıdakilerden hangileridir?

Kaç çeşit aflatoksin vardır?

Kistleri 5°C’nin altında ve 40°C’nin üzerinde kolayca yıkımlanabildiğinden gıdaların dondurulması ve pişirilmesi gıda kaynaklı infeksiyonlardan korunmada önemlidir.Çiğ olarak tüketilen sebze ve meyveler bol suyla yıkanmalıdır. Korunmada, kişisel hijyene dikkat edilmeli, insan dışkısı gübre amacıyla kullanılmamalı, kanalizasyon sularının içme ve sulama sularına karışması önlenmelidir.

Yukarıdaki paragrafta yer alan korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır? 

Rotavirüslerle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?