Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Aşağıdaki semptomlardan hangisinin Listeria infeksiyonu olan hastada görülmesi olası değildir?
- 2Aşağıdakilerden hangisi, gıda kaynaklı helmintlerdendir?
- 3
Poliklorlu bifeniller ile ilgili aşağıdaki özelliklerden hangisi yanlıştır?
- 4
Her mikroorganizmanın gelişebildiği en uygun ve en düşük aw değeri bulunmaktadır. Aşağıdakilerden hangisinde gıda kaynaklı patojen bakterilerin gelişebildikleri minimum aw değeri doğru verilmiştir?
- 5
Bazı bakteriyel ve viral patojenlerin neden olduğu infeksiyonların ardından akut veya subakut olarak ortaya çıkan özellikle güçsüzlük ve felç ile karakterize ve solunum güçlüğü, kan basıncı ve üriner sistemi de etkileyen, kimi zaman tam iyileşme olmayan veya ölümle sonlanabilen hastalık sendromuna ne ad verilir?
- 6
Entamoeba histolytica ile enfekte olan bir kişide rastlanabilecek karakteristik bulgu hangisidir?
- 7
Anaflaksi nedeniyle hastaneye kaldırılan hastanın küçük yaşlarda köpek dışkısı ile kontamine gıda tüketimi sonucunda vücudunda oluşmuş kistin patladığına dair bulgu saptanıyor. Anaflaksiye neden olan helmint aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Pirinç suyu görünümünde ve mukuslu diyare, kusma ve dehidrasyon görülmesine sebep olan ve daha çok sıcak yaz aylarında kontamine sulardan (dışkı ile bulaşık) bulaşan Vibrio infeksiyonu aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Gözün değişik mesafelere uyum yaparak net görmeyi sağlamasına ne ad verilir?
- 10
Hastalık belirtisi göstermeden infekte olma durumuna ne denir?
- 11İnsanlarda en yaygın görülen nakledilebilir süngerimsi beyin hastalığı hangisidir?
- 12
Gıdaların Staphylococcus aureus ile bulaşmasının temel kaynağı nedir?
- 13
Miller-Fisher Sendromu seçeneklerde verilen hangi patojen mikroorganizmanın neden olduğu bir hastalıktır?
- 14
Aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
- 15
Vibrio parahaemolyticus kaynaklı gıda infeksiyonlarına en çok hangi ülkede rastlanır?
- 16
Aşağıdaki ürünlerde hangisine ergot alkaloitlerin enfeksiyonu sonucu ergotismus hastalığına neden olur?
- 17
Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 18
Aşağıdaki patojenlerden hangisi iki ara konağa ihtiyaç duyar?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi insanlara başlıca kontamine çiğ süt ve çiğ sütten yapılan peynir, krema, tereyağı gibi ürünlerin tüketilmesiyle geçen infeksiyonlardan korunmak için en önemli yöntemdir?
- 20
Bazı mikroorganizmaların ürettikleri maddelerin aynı gıdadaki diğer bazı mikroorganizmaların ölmesine veya gelişmesinin baskılanmasına neden olması aşağıdakilerden hangisi ile açıklanır?