Deneme Sınavı Soruları

1. Adenovirüs enfeksiyonlarına genellikle kış aylarında rastlanır.

2. Enfeksiyon enterik olmayan tipler için solunum veya direkt temasla, enterik tipler için fekal-oral yolla insanlara bulaşır. 

3. İnkübasyon süresi ortalama 2-14 gündür.

Yukarıda adenovirüs enfeksiyonuyla ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdakil gıdaların hangisinde su aktivitesi değeri en yüksektir?

Ergot alkaloitlerden C.purpurea'nın neden olduğu küflenmeler hangi hava koşullarında meydana gelir?

Kenelerin ya doğrudan insanlara tutunması sırasında ya da indirekt olarak süt hayvanlarına (özellikle keçi, koyun, inek) tutunmasını takiben virüsün kan dolaşımına karışması, sonrasında süte geçmesi ve kontamine sütün pastörize edilmeden tüketilmesi sonucunda bulaşan virüs hangisidir?

Siliyalıların tek patojen türü olan parazit aşağıdakilerden hangisidir?

Mikroorganizamalara ilişkin aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Gıda kaynaklı helmintlerden Trichinella cinsinin kaç türü vardır?

Maruz kalınması ile insanlarda görülen en iyi bilinen hastalık İtai-itai (ouch-ouch)
olan ağır metal aşağıdakilerden hangisidir? 

Gıdaların üretimi ve muhafazası sırasında uygulanan ve onların bozulmasına neden olan  mikroorganizmaların
gelişmeleri ve üremelerini engelleyen    yöntemlerden biri olan pastörizasyon, gıdalara uygulanan  hangi  tip işlemdir?

1. Gıdaların iyice pişirilmesi
2. Soğuk zincirin sağlanması
3. Gıda hazırlama yüzeylerinin dezenfeksiyonu
4. Gıdaya temas eden kişilerin ellerinin temizlik

Yukarıda verilenlerden hangileri Salmonella kaynaklı zehirlenmelerinin önlenmesinde önemlidir?

“Bazı tek hücreli mantar türleri, uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen tarımsal ürünler ile hayvansal gıdalarda insanlar ve hayvanlar için toksik etkili olan eksojen metabolitler oluşturur. Bunlara ……. denir.”

Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri doğru bir şekilde tamamlar?

Aşağıda verilenlerden hangisi üretim sırasında gıdaya uygulanan düşük sıcaklık uygulamalarından biridir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı protozoondur?

Norovirüs aşağıdaki işlemlerden hangisine duyarlıdır?

Aşağıdakilerden hangisi virüslerin gıdalarda saptanması için kullanılan klasik yöntemlerdendir?

Aşğıdakilerden hangisi hasta süt hayvanlarının sütüne bulaşan bir mikroorganizmadır?

1. Hayvansal ve bitkisel gıdalar genel olarak su, karbonhidrat, yağ, protein, vitamin ve mineral madde içeriğine sahiptir.
2. Mikroorganizmalar birincil enerji ve karbon kaynağı olarak karbonhidratları parçalar ve ortaya çıkan metabolizma ürünlerini kullanır.
3. Mikroorganizmalar besin öğesi gereksinimleri açısından sıralandığında en az gereksinimi küfler göstermektedir.

Yukarıda besin içeriği ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Akut gastroenterit teşhisi koyulan bir hastada viral infeksiyon belirleniyor ve Caliciviridae ailesine ait virüsün kabuklu deniz hayvanı tüketimi sonucu bulaştığı belirleniyor? Hasta hangi virüs ile infekte olmuştur?