Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
F. moniliforme’nin geliştiği ortamlarda çoğunlukla hangi tip fumonisin bulunur?
- 2
Aşağıdakilerden hangileri gıdalara konulan kimyasal koruyucu maddelerdendir?
- Şeker
- Tuz
- Nitrit
- Sitrik asit
- 3
Claviceps purpurea isimli mantarın metabolik ürünlerine verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Antimikrobiyeler maddelere ilişkin hangisi yanlıştır?
- 5
Yaşam döngüsünün büyük bir bölümünü insan bağırsağında tamamlayan canlılar için kullanılan bir terim hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi dioksinin özelliklerinden biri değildir?
- 7
Krustasealarda bulunan alerjen hangisidir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Isospora kaynaklı enfeksiyon görülme sıklığını azaltmada etkili olan ve proflaksi amacıyla kullanılan ilaçlardan biridir?
- 9
Çoklu antibiyotik direnç özelliğine sahip S. Newport özellikle nerede ortaya çıkan bir serotiptir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği temel hedeflerden biri değildir?
- 11Brucella infeksiyonları ve korunma ile ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur?
- Brucella enfeksiyonları zoonotik bir hastalıktır.
- İnsanlardaki enfeksiyon kontrolünün ön koşulu, öncelikle hayvanların kontrol altına alınmasıdır.
- Hayvanlardaki brucella enfeksiyonlarını önleyebilmek için sterilizasyon programı uygulanmalıdır.
- Süt sağlıklı hayvanlardan elde edilmelidir.
- 12
Tick-borne ensefalitis (TBE) virüsünün inkübasyon süresi ne kadardır?
- 13
Virüslerin inaktivasyonunda gama ışını uygulaması da önemli bir yöntemdir. Bu yöntemle kaç kGy (kilogrey) dozdaki ışınla gıdalarda bulunan değişik tür virüsler % 95 oranında inaktive edilir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi Yersinia enterocolitica özelliklerindendir?
- 15
Vankomisine direnç geliştiren bakteri hangisidir?
- 16Sadece evcil ya da yabani kedilerin kesin konağı olarak tanımlandığı ve kedilerin dışkısıyla çevreye yayılan parazit, aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Gıdalarda bulunması istenmeyen gıda güvenliği ve insan sağlığı için risk teşkil ederek insanlarda infeksiyon ve intoksikasyon oluşumuna neden olan zararlı etkenler aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Hangisi sebzelerle bulaşabilir?
- 19
Aşağıdaki seçeneklerde verilen ve gıda kaynaklı enfeksiyonlara yol açan virüslerden hangisinin sebep olduğu enfeksiyonlar genellikle asemptomatiktir?
- 20
Aşğıdakilerden hangisi hasta süt hayvanlarının sütüne bulaşan bir mikroorganizmadır?