Deneme Sınavı Soruları

Kuş gribi ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

I. ........... protozoonların en hareketli grubu olan siliyalıların tek patojen
türüdür. Etkenin rezervuarı insan, domuz ve insan haricindeki primatlardır.

II. Sporozoa grubunda yer alan ........................ başta sığır ve koyun olmak
üzere birçok hayvan türünde bulunabilen hücre içi parazit olup, insanların ve duyarlı hayvanların mide ve bağırsak epitel hücrelerini infekte eder.

Yukarıdaki boşlukları doğru olarak tamamlayacak kavramlar hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir? 

"Mikroorganizmalar birincil enerji ve karbon kaynağı olarak ........................................
parçalar ve ortaya çıkan metabolizma ürünlerini kullanır. Bu sırada oluşan yan ürünler, gıdalarda arzu edilen (................................) veya edilmeyen .........................................) birtakım değişikliklere neden olur."

Aşağıdaki patojenlerden hangisinin hem ara hem de son konağı insandır?

Üremesi için en uygun sıcaklığın 20-30 °C olduğu mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Kuş gribi (Avian influenza) hastalığının özelliklerinden biri değildir?

Aşağıda verilen patojen mikroorganizmalardan hangisi yalnızca insanlarda enfeksiyona yol açar?

Toxoplasma gondii ile ilgili verilen bilgilerden hangisi veya hangileri doğrudur?

I. Evcil ve yabani kediler etkenin tek ara konağıdır.

II. Konjenital geçiş bir bulaşma yoludur. 

III. Korunma yöntemlerinden biri etlerin merkezlerinin en az 60-65°C olacak şekilde pişirildikten sonra tüketilmesidir.

Aşağıdakilerden hangisi çift zincirli DNA virüsüdür?

İshal vakalarından en sık sorumlu tutulan ve özellikle küçük çocuklarda enterite yol açan bağırsak protozoonu aşağıdakilerden hangisidir?

Özellikle balıklarda bulunan ve insanlarda  zehirlenme durumunda yorgunluk, deri üzerinde karıncalanma ve yanma gibi duyusal anomaliler ile dilde ve ekstremite duyularında bozukluk ve baş ağrısı gibi belirtilere neden olan ağır metal aşağıdakilerden hangisidir?

Her mikroorganizmanın gelişebildiği en uygun ve en düşük aw değeri bulunmaktadır. Aşağıdakilerden hangisinde gıda kaynaklı patojen bakterilerin gelişebildikleri minimum aw değeri doğru verilmiştir?

I. Bazı gıdaların doğal yapısında, mikroorganizmaların gelişmesini durduran .......................... veya bakterilerin ölümüne neden olan ................... antimikrobiyel maddeler bulunur.

II.  Etlerin ......................... sonucunda duman içerisinde bulunan antibakteriyel etkili maddeler (organik asitler, formaldehit ve fenolik bileşikler) ürünün yüzeyinde mikroorganizmaların gelişmesini baskılar. 

Yukarıdaki boşluklara sırası ile hangi kavramlar gelmelidir? 

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal maddelere akut veya kronik olarak maruz kalındığında ortaya çıkan etkilerden hangisi genlerde tahribat yaparak canlıyı genetik değişime uğratan etkidir?

Aşağıdakilerden hangisi Taenia türlerindendir?

Antimikrobiyeler maddelere ilişkin hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmalara karşı gıda muhafazasında yer alan iç faktörler arasındadır?