Deneme Sınavı Soruları

I.  Gıda alerjilerinde sindirim sistemi belirtileri; bulantı, kusma ve ishaldir.

II. Gıda alerjisi, gıdalarda bulunan genellikle karbonhidrat yapısındaki maddelerin duyarlı bireyler tarafından alınması sonucu ortaya çıkan immunolojik temelli aşırı duyarlılık reaksiyonudur. 

III. Bazı durumlarda vücuttaki IgE’ler gıdalarda bulunan belli proteinlere karşı tepki gösterir ve bunun sonucunda alerjik reaksiyonlar ortaya çıkar.

Alerji ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangisi veya hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi hareket kabiliyetlerine   göre gruplandırılan Protozoonlardan değildir?

Kuş gribine karşı korunma ve kontrol önlemleri kapsamında uygulanacak aşağıdaki davranışlardan hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi yalnızca insanda infeksiyon oluşturan Salmonella suşudur?

I. Laktik asit bakterileri tarafından üretilen karbondioksit bazı bakterilerin gelişmesini baskılaması
II. Mayalar tarafından üretilen B vitamininin, aynı gıdada bulunan laktik asit bakterilerinin üremesini teşvik etmesi
III. Yoğurdu oluşturan iki tür bakteriden birinin sütün pH değerini düşürerek diğerinin gelişebileceği bir ortam oluşturması
Yukarıda verilen mikroorganiznalar arası etkileşimlerden hangileri sinerjizme örnek olarak verilebilir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı bir helminttir?

Gıda hazırlama birimlerinde çalışanların el temizliğine, gerekli yerlerde eldiven, bone ve ağız maskesi kullanımına önem verilmesi ile hangi bakteri ile kontaminasyondan korunmak mümkün olmaktadır?

Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklarına hangisi sebep olmaktadır?

Aşağıdaiklerden hangisi/hangileri gıda güvenliğinin teme prensipleri arasında bulunur? 

I. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi

II. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalması ve yayılmasının önlenmesi

III. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması veya etkisiz hale getirilmesi

Enteritis nekrotikansın nedeni olan Clostridium perfringens tipi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki virüslerden hangisi düşük dereceli ateş ile karakterize infeksiyona neden olur?

Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizma kaynaklı antimikrobiyel bir maddedir?

Aşağıdaki sestodlardan hangisinin ara konağı sığırdır?

Aşağıdakilerden hangisi bilinen en etkili teratojenik maddelerdir?

En düşük PH değerinde aşağıdakilerden hangisi üremektedir?

Norovirüs aşağıdaki koşullardan hangisinde inaktive olur?

Aşağıdakilerden hangisi Salmonella kaynaklı gıda infeksiyonunun kontrolü için dikkat edilmesi gereken noktalardandır?

Hepatit E virüsü (HEV) için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?