AÖF Soru Bankası
LBV212U

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri

Deneme Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı
  1. 1

    Besin öğesi gereksinimleri açısından sıralandığında en az gereksinim duyan mikroorganizmalar sırasıyla hangi seçenekte verilmiştir?

  2. 2

    Norovirüs aşağıdaki koşullardan hangisinde inaktive olur?

  3. 3

    Gıdalara üretim sırasında veya sonrasında koruyucu olarak antimikrobiyel özellikte katkı maddeleri ilave edilir, Aşağıdakilerden hangisi bu doğal katkı maddelerinden biri değildir?

  4. 4

    Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini tehdit eden kimyasal tehlikelerdendir?

  6. 5

    İnsanlardaki bağırsak sorunlara en çok sebep olan parazit hangidir?

  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi gıdalara bulaşan  virüslerin tayin edilmesinde  kullanılan kültürel, serolojik veya moleküler yöntemlerden değildir?

  8. 7

    Aşağıdaki eşleşmelerden hangisi doğrudur?

  9. 8

    Aşağıdakilerden hangisi Claviceps purpurea isimli mantarların metabolik ürünüdür?

  11. 9

    Krustasealarda bulunan alerjen hangisidir?

  12. 10

    Aşağıdakilerden hangisi gıdalarda bulunarak zoonotik viral infeksiyonlara neden olan virüslerden değildir?

  13. 11

    Küflerin üreyebildiği pH aralığı aşağıdakilerden hangisidir?

  14. 12

    Gıdaların muhafaza ortamındaki bağıl neme ve mikroorganizmalara ilişkin hangisi doğrudur?

  16. 13
    Aşağıdakilerden patojenlerden hangisi enterotoksijenik özelliktedir?
  17. 14

    Clostridium botulinum için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

  18. 15

    I. Taenia saginata

    II. Echinococcus granulosus

    III. Diphyllobothrium latum

    IV. Trichinella spiralis

    Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı helmintler arasında yer alır? 

  19. 16

    Aşağıdakil gıdaların hangisinde su aktivitesi değeri en yüksektir?

  21. 17

    Kaç çeşit aflatoksin vardır?

  22. 18

    Et ve balık ürünlerinin dumanlanması, etlerin mangalda pişirilmesi sırasında aşağıdaki kontaminantlardan hangisi meydana gelir?

  23. 19

    Seçeneklerde verilenlerden hangisi bir gıda güvenliği sağlama sistemlerinden biri değildir?

  24. 20

    Aşağıdakilerden hangisi, 56°C’de beş dakika pişirme işlemiyle veya -18°C ’de 24 saat muhafaza ile kolaylıkla etkisiz hale getirilebilen parazittir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.
Yeni yılların sınavlarını da çözGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç