Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdaki eşleşmelerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi E. granulosus infeksiyonlarından korunma yön­temlerinden biri değildir?

Aşağıdaki virüslerden  hangisi çift zincirli RNA yapısına  sahiptir?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? 

S. dysenteriae, S. flexneri, S. boydii ve S. sonnei türleri bulunan bakterinin adı nedir?

Aşağıdakilerden hangisi Staphylococcus aureus özelliklerinden değildir?

Aşağıdakilerden hangisi kurşun zehirlenmesi için söylenebilir?

Aşağıdakilerden hangileri gıda güvenliğinin temel prensipleri arasındadır?

1. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi
2. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalması ve yayılmasının önlenmesi
3. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması
4. Gıdalarda sağlığa yararlı katkı maddelerinin eklenmesi

Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklere dirençliliği hazırlayan başlıca faktörler arasında yer almamaktadır?

İnsanlara başlıca kontamine çiğ süt ve çiğ sütten yapılan peynir, krema, tereyağı gibi ürünlerin tüketilmesiyle geçen bakteri aşağıdakilerden hangisidir?

I. Parazitin son konağı köpekler, ara konağı ise koyun, keçi, sığır ve devedir.

II. Türkiye’de de en sık rastlanan paraziter hastalıklardan biridir. Etken insanlara fekal-oral yolla geçer.

III. Bulaşma daha çok köpek dışkısıyla kontamine yüzeylere temas veya kontamine gıda ve su tüketimi sonucu olur.

IV. Enfeksiyon nedeni ile oluşan kistin patlaması durumunda yüksek ateş,
ürtiker, şiddetli kaşınma ve anafilaksi gibi belirtiler görülür.

Yukarıdaki özelliklerden yola çıkılarak hangi parazit ile enfekte olunduğu sonucuna varılır? 

1. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması veya etkisiz hale getirilmesi
2. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi
3. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalması ve yayılmasının önlenmesi

Yukarıda verilenlerden hangisi veya hangileri gıda güvenliğinin temel prensiplerindendir?

Gıda alerjileri hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangileri yanlıştır?

İnsanlara başlıca kontamine çiğ süt ve çiğ sütten yapılan peynir, krema, tereyağı gibi ürünlerin tüketilmesiyle geçen infeksiyon türü hangi mikroorganizma kaynağıdır?

Astrovirüs enfeksiyonlarında inkübasyon periyodu ne kadar sürer?

1. RV infeksiyonlarının % 90’ı Rotavirüs C'ye bağlı olarak ortaya çıkar. 

2. RV’ler ince bağırsak epitel hücrelerini infekte ederek şiddetli ishale neden olur.

3. Özellikle bebekler ve beş yaşın altındaki çocuklarda en önemli viral gastroenterit nedenidir.

Yukarıda Rotavirüs hakkında verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıda verilenlerden hangisi Mezofil mikroorganizmaların en uygun üreme sıcaklığıdır?

Hangisi gıda güvenliğindeki kimyasal tehlikelerden biridir? 

Ergot alkaloitlerden C.purpurea'nın neden olduğu küflenmeler hangi hava koşullarında meydana gelir?