Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Salmonella kaynaklı gıda infeksiyonunun kontrolü için dikkat edilmesi gereken noktalardandır?

Astrovirüslerle ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Daha dar pH aralığında ve nötr ortamda gelişebilen mikroorganizmalar hangisidir?

İnsanlar tarafından ilk bulunan metallerden biri olan ve havada, suda ve alkali ortamlarda stabil olan madde nedir?

Aşağıda verilenlerden hangisi doğal antimikrobiyal maddelerdendir?

Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizmaların gelişebilmeleri ve üreyebilmeleri için gereksinim duydukları sıcaklık derecelerine göre sınıflandırılmalarına örnek değildir?

Gıdaların pH değeri hammaddeye bağlı olarak farklılık göstermekte, ayrıca olgunlaşma,
işleme ve muhafaza aşamalarında da pH değerinde değişiklikler meydana
gelmektedir. Aşağıda verilen gıda maddelerinden hangisi kuvvetli asit özellik gösterir?

Vankomisine direnç geliştiren bakteri hangisidir?

Besin öğesi gereksinimleri açısından sıralandığında en az gereksinimi gösteren mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? 

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı zoonotik virüslere örnek değildir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda alerjilerin­de vücudun değişik doku ve sistemlerinde görülen başlıca belirtiler arasında değildir?

Mezenteriyal lenfadenitis ve enterokolitise neden olan mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?

Bakteriyel infeksiyon ve intoksikasyonlar için aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?

I. ................. birçok ülkede antibiyotiklere çoklu direnç (multidrug-resistance; MDR) geliştirmiş en önemli gıda kaynaklı patojen bakterilerden biridir. Typhimurium DT 104’ün ampisilin, kloramfenikol, sülfonamid,
streptomisin ve tetrasiklinlere karşı dirençli olduğu tespit edilmiştir.

II. Kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde kinolonların yaygın olarak kullanımı ve özellikle
enrofloksasinin kanatlılarda kullanımına izin verilmesinin ardından ......................
türlerinde direnç gelişiminin arttığı görülmektedir.

III. Penisilinin kullanılmaya başlandığı 1945 yılından itibaren ............... suşlarında beta-laktamaza bağlı direnç gelişimi hızla artmıştır.

Yukarıdaki boşluklara sırası ile hangi kavramlar gelmelidir? 

1. Hidrojen iyonları (H+) konsantrasyonunun negatif logaritmasına denir.
2. pH değeri 0 ile 14 arasında değişmektedir.
3. pH 7 ile 14 arasındaki değerler ise alkaliliğin göstergesidir.

Yukarıda pH değeri ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Doğal antimikrobiyel maddeler içerisinde;

1. Yumurta akında lizozim ve avidin bulunur.
2. Çiğ sütte laktoferrin bulunur. 
3. Kekikte timol ve karvakrol bulunur.

Yukarıda Antimikrobiyel Maddeler ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklere dirençliliği hazırlayan başlıca faktörler arasında yer almamaktadır?

Helmintler çıplak gözle görülebilen, çok hücreli canlılar olup nematod, sestod ve trematod olarak sınıflandırılır.Bu helmintlerden hangisi yumurtalaını kendi döller?