Deneme Sınavı Soruları

Kuş gribine karşı korunma ve kontrol önlemleri kapsamında uygulanacak aşağıdaki davranışlardan hangisi yanlıştır?

Balantidium coli ile ilgili olarak aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

1. Balantidium coli protozoonların en hareketli grubu olan siliyalıların tek patojen türüdür.
2. Etkenin primer rezervuarı insan olup etkene sığır, domuz, kedi ve köpeklerde de rastlanır.
3. Bulaşma daha çok fekal-oral yolla insandan insana veya domuzdan insana bulaşmayla meydana gelir.

1. Gıdaların iyice pişirilmesi
2. Soğuk zincirin sağlanması
3. Gıda hazırlama yüzeylerinin dezenfeksiyonu
4. Gıdaya temas eden kişilerin ellerinin temizlik

Yukarıda verilenlerden hangileri Salmonella kaynaklı zehirlenmelerinin önlenmesinde önemlidir?

Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır? 

İlk kez 1982 yılında keşfedilen ve belirgin özellik olarak insanlarda kanlı ishal, böbrek yetmezliği gibi bulguları görülen hastalığa yol açıp,ölümcül de olabilen bakteri aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bilinen en etkili teratojenik maddelerdir?

Hangisi balıklarda bulunan bir alerjendir?

 Büyük bir oranda insan bağırsaklarında yaşam alanı bulan canlılara ne ad verilir?

Virus ile infekte olmuş fakat hastalık belirtisi göstermeyen anlamında kullanılan ifade aşağıdakilerden hangisidir?

Hepatit E virüsü kaynaklı gıda enfeksiyonları ile ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

1. Bulaşma fekal-oral yolla olabilir.
2. Kişisel hijyene ve suyun dezenfeksiyonuna önem verilmelidir.
3. İnkübasyon periyodu ortalama 80 gündür.
    

Salmonella spp. ve C. jejuni kaynaklı infeksiyonlarının oluşmasında hangi gıda grubu önemli bir rol oynar?

Doğal antimikrobiyel maddeler içerisinde;

1. Yumurta akında lizozim ve avidin bulunur.
2. Çiğ sütte laktoferrin bulunur. 
3. Soğan ve sarımsaktaki alisin bulunur.

Yukarıda Antimikrobiyel Maddeler ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

1. Teşhis masrafları
2. İş gücü artışı
3. Hastalığa neden olan gıdaların piyasadan toplanması
4. Hastalığa neden olan gıdaların yeniden işlenmesi

Yukarıda verilenlerden hangileri gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanan ekonomik kayıpların nedenlerindendir?

Besin öğesi gereksinimleri açısından sıralandığında en az gereksinimi gösteren mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?

Aside, ısıya, kurutmaya, gama ve UV ışınlarına, düşük düzeydeki klor ve ozona direnç gösteren, pH 2’ye dirençli olduğu için midenin asit ortamından etkilenmeyen ve en sık kabuklu deniz hayvanlarından bulaşan virüs aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki patojenlerden hangisi iki ara konağa ihtiyaç duyar?

Trichinella spiralis’in neden olduğu infeksiyon veya zehirlenmeler aşağıdaki hangi gıda grubuyla ilişkilendirilir?

I. Clostridium perfringens insan ve hayvanların bağırsak florasında bulunur.

II. C. perfringens’in gıdalara bulaşmasındaki kaynaklar fekal kalıntılar ile toz, toprak ve atık sulardır. 

III.  Clostridium perfringens infeksiyonunun en önemli kaynağı dışkı ile bulaşık etlerdir.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

I. Prion hastalıkları olarak da bilinen .......................................................... insan ve diğer memelileri etkileyen infeksiyoz, nörodejeneratif, sporadik ölümcül bir grup hastalığı kapsar.

II. Prion hastalıklarının tüm dünyada, insanlarda en yaygın olarak görülen formu .................................dır. 

Aşağıda dioksinler ile ilgili olarak verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?