Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi gıdaların belirli süre bozulmadan kalmasını sağlayan asitler arasında yer alır?

Aşağıdakilerden hangisi İnfeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörlerden biri değildir?

I. Gıda kaynaklı hastalıkların halk sağlığı ve ekonomi üzerindeki etkisinin belirlenmesi
II. Gıda kaynaklı hastalıklara karşı politikaların oluşturulması
III. Gıda kaynaklı hastalıklara karşı etkin koruma ve kontrol önlemlerinin belirlenmesi

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı hastalıkların taranması sonucu elde edilen verilerin kullanım amaçları arasında yer alır? 

I. Bakteriyel DNA’nın kısmi analizi
II. Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PCR) ile belli bir gen bölgesinin amplifikasyonu
III. DNA sekanslarında polimorfizmin saptanması

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı patojenlerin moleküler tiplendirme metotları kategorileri arasında yer alır? 

Gıda zinciri aşamaları dikkate alındığında zincirin 3. aşaması hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Aşağıdaki şıklardan hangisinde verilen bilgi hastalıkların mev­simsel etkisi ile ilgili olarak  yanlıştır?

Codex Alimentarius Komisyonu ne zaman çalışmalarına başlamıştır?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan zoonotik özellikteki patojenler arasında yer almaz?

Aşağıdaki şıklardan hangisinde UHT sterilizasyon parametreleri doğru verilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi Gıda Güvenliği Sistemi’nin amaçları arasında yer almaz?

Bir gıda katkı maddesinin aşağıdaki özelliklerden hangisine sahip olması istenmez?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklara neden olan zoonotik özellikteki patojenler arasında yer almaz?

Bozulmaya neden olan mikroorganizmaların gıdada üremesi ve metabolik aktivasyonu sonucu karbonhidratları, protein ve diğer azotlu bileşikleri ve lipidleri parçalayarak oluşturdukları, gıdanın kalitesi ve kabul edilebilirliğini düşüren metabolitler sonucu meydana gelen bozulmaya ne ad verilir?

Mezenteriyal lenfadenitis ve enterokolitise neden olan mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?

Bazı mikroorganizmaların ürettikleri maddelerin aynı gıdadaki
 diğer bazı mikroorganizmaların ölmesine veya gelişmesinin baskılanmasına neden
olması  durumu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi insanlara başlıca kontamine çiğ süt ve çiğ sütten yapılan peynir, krema, tereyağı gibi ürünlerin tüketilmesiyle geçen infeksiyonlardan korunmak için en önemli yöntemdir?

Seçeneklerde verilen virüslerden hangisinin, gıda kaynaklı Kuş gribi hastalığı yapma potansiyeli diğerlerine göre daha yüksektir?

İnsanlarda görülen en uzun sestod aşağıdakilerden hangisidir?

Flavivirüs ile infekte olmuş bir hastada aşağıdaki bulgulardan hangisi beklenir?