Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
I. Rutin tarama II. Semptomlara göre tarama III. Laboratuvar bazlı tarama IV. Gıda zinciri ile entegre tarama Yukarıda verilen ve WHO’ya göre gıda kaynaklı hastalıkların taranmasında kullanılan yöntemlerden hangisi ya da hangileri yeterli veri üretmede yetersiz kalmaktadır?
2
Ana hedefi gıda kaynaklı hastalık etkenlerinin PFGE yöntemi kullanılarak tespitini sağlamak olan ağ sistemi aşağıdakilerden hangisidir?
3
Et ve et ürünlerinde sıklıkla gözlenen sümüksel yapı bozulma belirtisinin nedeni olan bakteri aşağıdakilerden hangisidir?
4
Aşağıdakilerden hangisi, L. monocytogenes patojeni bulunması muhtemel spesifik gıdadır?
5
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran başlıca faktörlerden biri değildir?
6
Aşağıdakilerden hangisi infeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörlerden biri değildir?
7
Özellikle et ürünlerini konserve edici etkisi bulunan kimyasal gıda muhafazası yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
8
WHO Avrupa’daki gıda kaynaklı infeksiyon ve intoksikasyonların kontrolüamacıyla 1980 yılında çok uluslu bir tarama programını uygulamaya koymuştur. Aşağıdakilerden hangisi bu programın ana hedeflerinden birisi değildir?
9

Aşağıdakilerden hangisi HACCP sisteminin kurulumunda tanımlanan aşamalar arasında değildir?
10
I. pseudomonas

II. proteus

III. micrococcus

Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangileri etlerde lipaz aktivitesine sahip mikroflora içerisinde bulunur?
11
Aşağıdaki patojenlerden hangisi özellikle yumurta?
12
Aşağıdakilerden hangisi izleme ve tarama ile toplanan verilerin analizi ve değerlendirilmesi sonucu elde edilen temel bilgilerden birisi değildir?
13
I. Katı-sıvı yağlar ve ilgili ürünler

II. Taze meyve ve sebzeler

III. Baharat ve mutfak bitkileri

IV. Tahıllar ve baklagiller

Kodeks Alimentarius içindeki özel standartlar, ürün standartları olarak tanımlanmaktadır. Yukarıdakilerden hangileri kodekste yer alan başlıca ürünlerdendir?
14
Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
15
Bir gıdanın muhafazasında iç, dış ve diğer faktörlerin tek başlarına yeterli olmadığı durumlarda, bunlardan birkaçının birlikte kullanımı ile gıdalardaki mikroorganizmaların gelişme ve üremelerinin baskılanabildiği veya önlenebildiği yöntem hangisidir?
16

Tick-borne ensefalitis (TBE) virüsü olarak ta adlandırılan ve gıda kaynaklı enfeksiyonlara yol açan virüs hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?
17
Clostridium botulinum ile enfekte olan bir hastanın aşağıdaki gıdalardan ilk olarak hangisini tükettiği akla gelir?
18

Meyve, sebze, ceviz, fındık ve yumurta gibi gıdalardaki kabuk yapısı, tavuk ve balıkta bulunan deri tabakası ile etteki bağ dokusu aşağıdakilerden hangisini sağlar?
19
Hayvanlarda görülen TSE (Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklar)formları hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğrudur?
20
Ergot alkaloitlerden C.purpurea'nın neden olduğu küflenmeler hangi hava koşullarında meydana gelir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç