Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi yumurtanın pastörizasyonunda hedef alınan bakteridir?

Önce temizliği yapılacak bölgedeki iri gıda parçaları, katkı maddesi kutuları, artan ambalaj malzemeleri gibi çalışmayı zorlaştıracak malzemeler uzaklaştırılmasına ne denir?

I. Genel hijyenik koşulların yetersizliği
II. Toplumda yetersiz beslenme sorunu
III. Gıda üretim teknolojileri ile tüketim alışkanlıklarındaki köklü değişiklikler
IV. Hayvan ve gıda ticaretinin küreselleşmesi

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran faktörler arasında yer alır? 

ABD’de her yıl yaklaşık kaç milyon insanın gıda kaynaklı hastalık geçirdiği rapor edilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi kuruyemişlerin bozulmasını engellemek için gerekmemektedir?

Aşağıdakilerden hangisi, insanların aylarca hastanede tedavi ve rehabilite edilmelerini gerektiren Guillain-Barré Sendromuna (GBS) yol açan etkendir?

1. Gıda ve yemin üretim, işleme ve dağıtımının tüm aşamaları ve hijyen kuralları
2. Hızlı uyarı sistemi, acil durumlar ve kriz yönetimi
3. Risk analizi ve risk yönetimi, ihtiyati tedbirler

5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda Ve Yem Kanunu yukarıda verilen konulardan hangisini veya hangilerini içermektedir?

Aşağıdakilerden hangisi kuarterner amonyum bileşikleri arasında bulunmaktadır?

Aşağıdaki katkı maddelerinden hangisi gıdalarda metal bağlayıcı olarak kullanılır?

: Mineral kirlerin temizlenmesi için gerekli olan uygulamaya ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi kuarterner amonyum bileşikleri arasında bulunmaktadır?

Aşağıdaki mikroorganizmalardan hangisi gıda kaynaklı infeksiyonlar arasında tüm dün­yada ilk sırada yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi muhafaza sırasında gıdaya uygulanan işlemlerdendir?

I. Norovirüs

II. Hepatit A

III. Rotavirüs

IV. Astrovirüs 

Yukarıda yer alan virüs tiplerinden hangisi/hangileri gıda kaynaklı virüsler arasında yer alır? 

Hangisi çapraz bulaşmaya bir örnek değildir?

Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği dört temel hedef arasında yer almaz? 

I. Zoonotik özellikteki birçok virüs tür bariyerini aşarak hayvanlardan insanlara geçmektedir.

II. Zoonotik viral infeksiyonların birçoğu virüsü taşıyan insekt ve rodentlerin hayvanları infekte etmeleri ve bu hayvanlardan sağlanan et, süt gibi ürünlerin insanlar tarafından tüketilmesi sonucu oluşur.

III. Gıdalarda bulunarak zoonotik viral infeksiyonlara neden olan etkenlere örnek olarak sütle bulaşan Tick-borne ensefalitis (TBE) virüsü ve domuz eti ve karaciğeri ile bulaşan Hepatit E virüsü (HEV) verilebilir.

Yukarıda yer alan zoonotik viral etkenler ile ilgili bilgilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

Aşağıda verilenlerden hangisi Mezofil mikroorganizmaların en uygun üreme sıcaklığıdır?

Gıda kaynaklı Escherichia coli O157:H7 infeksiyonlarının en önemli kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?