Deneme Sınavı Soruları

AB müktesebatıyla uyumlu olan 5996 sayılı Kanun, çiftlikten sofraya gıda güvenliği konseptiyle, birincil üretimden tüketime kadar bitki koruma, yem hijyeni, hayvan sağlığı ve refahını esas alır. 

Aşağıdakilerden hangisi kanunun içerdiği konulardan biri değildir?

-Birleşmiş Milletlere bağlı bir kuruluştur

-1960'larda kurulmuştur

-187 ülke üyesi vardır

-Görevi, dünyada gıda ile ilgili uygulamaların sağlık ve teknoloji yönünden  standartlaşmasını sağlamaktır

-Birleşmiş Milletler tarım Teşkilatı ve DünyaSağlık Örgütü tarafından ortaklaşa kurulmuştur

Yukarıda bazı özellikleri verilen kuruluş hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda üretiminde orta derecede tehlikeli sınıfına girmektedir?

Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) Uygulamaları katı ve sıvı gıdaların ambalajlı veya ambalajsız olarak 100-1000 MPa basınca maruz bırakılması işlemi olup, gıdanın raf ömrünü arttırmada kullanılan yeni yöntemlerden biridir.Bu yöntem ilk önce nerede ve hangi gıdada uygulanmaya başlanmıştır?

Tahıllar aşağıdaki nem aralıklarından hangisinde kurutulduklarında küflenmeden korunabilirler?

Aşağıdakilerden hangisi sebze ve meyvelerin bozulma nedenlerinden biri değildir?

Ilık veya soğuk su ile yüzeylerdeki kurumuş-sertleşmiş kirlerin yumuşatılması, yüzeyin ıslatılması, gevşek olarak bağlı kirlerin uzaklaştırılmasına ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı infeksiyon veya intoksikasyonlara sebep olan bakterilerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi İnfeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörlerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisinin genel olarak gıdaların bozulmasında etkili olduğu söylenemez?

Bir yaş altı çocuklarda gıda kaynaklı enfeksiyonlara neden olan mikroorganizma türü aşağıdakilerden hangisidir?

Gıda güvenliği konularında bilimsel tavsiyede bulunmak ve destek sağlamak amacıyla kurulan bağımsız ajansın adı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki patojenlerden hangisinin hem ara hem de son konağı insandır?

Gıda alerjileri hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangileri yanlıştır?

Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklarına hangisi sebep olmaktadır?

Mayalar tarafından üretilen B vitamininin, aynı gıdada bulunan laktik asit bakterilerinin üremesini teşvik etmesi aşağıdakilerden hangisine örnektir?

Gıdaların üretim ve muhafaza sürecindeki herhangi bir hata ve patojen kontaminasyonunu işaret eden ve genel hijyenik durum hakkında ipucu veren mikroorganizmalar hangileridir?

Aşağıdakilerden hangisi ağır metallerden olan kurşunun bir özelliğidir?