Deneme Sınavı Soruları

I. AB Komisyonuna bilimsel görüşler sunmak

II. Misyonuyla ilgili konularda bilimsel veriler toplamak

III. Topluma ve ilgili taraflara bilgi sunmak

IV. Dünya Ticaret Örgütünde temsil görevi yapmak

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA)'nin görvleri arasında yer alır? 

Gıda zinciri aşamaları dikkate alındığında zincirin 3. aşaması hangisinde doğru olarak verilmiştir?

I. Genel olarak sağlıklı hayvanların sütleri 102-104 kob/ml düzeyinde mikroorganizma içerir.

II. Süte çevresel kaynaklardan bulaşan mikroorganizmaların başlıcaları, laktik asit bakterileri ve Clostridium’lardır.

III. Peynirlerde ise bozulma daha çok heterofermentatif laktobasiller, koliformlar, maya ve küflerden ileri gelmektedir.

IV. Küfler üremeleri sırasında üründe organoleptik bozukluklara neden olarak gıda kayıplarına yol açmakta, ayrıca mikotoksijenik olanlar tarafından gıdaya salınan mikotoksinleri halk sağlığını da tehdit etmektedir.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

Klasik sterilizasyon ile  UHT sterilizasyon arasındaki farklı hangidir?

1. Takviye edici gıdaların üretim, ithalat, ihracat ve kontrolüne ilişkin usul ve esaslar Bakanlıkça belirlenmektedir.
2. Kanun ile idari yaptırımları uygulamaya İl Müdürü yetkili kılınmıştır.
3. Tarım ve gıda ile ilgili coğrafi işaret veya geleneksel ürün adlarının kullanımının tescilde belirtilen özelliklere uygunluğunun denetlenmesi İl Müdürüne verilmiştir.

5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda Ve Yem Kanunu ile ilgili olarak yukarıda verilenlerden hangisi veya hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi HACCP programının 7 prensibinden biri değildir?

Türk gıda kodeks i hazırlama yönetmeliğine göre ulusal gıda kodeks i komisyonu kaç üyeden oluşur?

I. Katı-sıvı yağlar ve ilgili ürünler 

II. Taze meyve ve sebzeler 

III. Baharat ve mutfak bitkileri 

IV. Tahıllar ve baklagiller 

Kodeks Alimentarius içindeki özel standartlar, ürün standartları olarak tanımlanmaktadır. Yukarıdakilerden hangileri kodekste yer alan başlıca ürünlerdendir?

Gıda üretimi yapılacak tesislerde zararlılarla mücadele ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğru değildir?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi Kodeks Alimentarius Kuruluşunun özelliklerinden biridir?

Aşağıdakilerin hangisinde, etin olgunlaşmasına ve bazı et ürünlerinde aroma oluşumuna katkısı olmasına karşın, iyi soğutulmayan etlerin iç kısımlarında istenmeyen kokuya neden olan enzimler verilmiştir?

Gıda yoluyla alındığında insan sağlığına zarar verebilecek tehlikeler kaça ayrılır?

Aşağıdakilerden hangisi mantarla gelen zehir anlamında olan ve bu kimyasallarla temas ile oluşan zehirlenmelerin genel  adıdır?

2010 yılında yürürlüğe giren 5996 sayılı “Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” 'nun temel prensipleri arasında yer almayan hangisidir?

Campylobacter jejuni, Campylobacteraceae familyasında, Gram ........, sporsuz, spiral formlu, hareketli ve mikroaerofilik (% 5 O₂ ve % 10 CO₂) bir bakteridir. C. jejuni optimal ..............°C’de (üreme aralığı 30-45°C) ve pH .......’de ürer.

Yukarıdaki boşluklara sırası ile hangi kavramlar gelmelidir? 

Clostridium botulinum için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi dioksinin özelliklerinden biri değildir?

Entamoeba histolytica ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?

Daha çok çiğ balık tüketimi ile bulaşan Diphyllobothrium latum ile ilgili bilgilerden hangisi doğrudur?