Deneme Sınavı Soruları

Bakteriyel DNA’nın kısmi analizi, Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PCR) ile belli bir gen bölgesinin amplifikasyonu, DNA sekanslarında polimorfizmin saptanması hangi tiplendirme metotlarına örnektir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı yeni veya yeniden önem kazanan patojenlere uygulanan stres faktörlerinden biri değildir?

RASFF'nin ana hedefi nedir?

I. Gıda katkı maddesi kullanılacaksa beklenen etkisini gösterebileceği en düşük oranda kullanılmalıdır.

II. Gıdanın üretimi, işlenmesi veya paketlenmesi aşamalarında katılan katkı maddesi gıdanın bir bileşeni olmalı ve tek başına farklı bir etki göstermelidir.

III. Gıdaların üretimden tüketime kadar geçen tüm aşamalarında gösterilen teknik ve hijyenik asgari şartların gıda katkı maddelerinde de uygulanması gerekmektedir. 

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda endüstrisinde GMP kapsamında gıda katkı maddeleri kullanımında dikkat edilecek hususlar arasında yer alır? 

Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 1963 yılında ilk kez buğday ve buğday ununun ışınlanmasını kabul edilmiştir.Aşağıdakilerden hangisi uluslararası gıda ışınlama sembolüdür?

Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran başlıca faktörlerden biri değildir?

                 V. İyi Dağıtım Uygulamaları (GDP)

Yukardakilerden hangi/hangileri iyi uygulama kodlarındandır?

Üretim trafiğine göre tehlike analizi yapabilmek için gerekli olan HACCP ön hazırlık aşaması aşağıdakilerden hangisidir?

Yağ ve su fazı olan, normal şartlarda birbirlerine karışmayacak iki farklı maddenin bir arada bulunabilmesini sağlayan gıda katkı maddesine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi, insanların aylarca hastanede tedavi ve rehabilite edilmelerini gerektiren Guillain-Barré Sendromuna (GBS) yol açan etkendir?

Yumurtanın pastörizasyonunda hedef en önemli patojen bakteri olan ..............’nın inaktive edilmesidir. 

Yukarıda verilen boşluğa aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?

Aşağıdaki katkı maddelerinden hangisi gıdalarda metal bağlayıcı olarak kullanılır?

Aşağıdakilerden hangisi "Gıda ile temas eden personelin uyması gereken temel hijyenik kurallar" dan biri değildir? 

1. RV infeksiyonlarının % 90’ı Rotavirüs C'ye bağlı olarak ortaya çıkar. 

2. RV’ler ince bağırsak epitel hücrelerini infekte ederek şiddetli ishale neden olur.

3. Özellikle bebekler ve beş yaşın altındaki çocuklarda en önemli viral gastroenterit nedenidir.

Yukarıda Rotavirüs hakkında verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Aşağıdaki virüslerden  hangisi çift zincirli RNA yapısına  sahiptir?

Campylobacter jejuni hakkında aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi mikroorganizma kaynaklı antimikrobiyel bir maddedir?

Küflerin üreyebildiği pH aralığı aşağıdakilerden hangisidir?

Maruz kalınması ile insanlarda görülen en iyi bilinen hastalık İtai-itai (ouch-ouch)
olan ağır metal aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği temel hedeflerden değildir?