AÖF Soru Bankası
LBV212U

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Çoklu antibiyotik direnç özelliğine sahip S. Newport özellikle nerede ortaya çıkan bir serotiptir?

  2. 2

    Aşağıdakilerden hangileri gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanan kayıpların başlıca nedenleri arasındadır?

    1. İş gücü kaybı
    2. Reklam
    3. Teşhis, tedavi ve bakım masrafları
    4. Hastalığa neden olan gıdaların piyasadan toplanması
  3. 3

    Aşağıda verilenlerden hangisi antibiyotiklerin bakteriler üzerinde yarattığı etkilerden biri değildir?

  4. 4

     Alerjenlerin vücuda alınması ile ortaya çıkan yangı etkili kimyasal aşağıdakilerden hangisidir?

  6. 5

    Penisilin hangi yıldan itibaren kullanılmaya başlamıştır?

  7. 6

    Enterokoklar da önemli nozokomiyal infeksiyon etkenleridir. Seçeneklerde verilen hangi antimikrobiyale dirençli tipleri gıda güvenliği ve halk sağlığı yönünden önem taşır?

  8. 7
    Küfle bulaşık yemle beslenen hay­vanların sütleri aşağıdakilerden hangisi yönünden risk taşır?
  9. 8
    Sütte bulunan kazein Yumurta akında bulunan ovomukoid Yumurta sarısında bulunan livetin Balıkta bulunan parvalbumin Gıdalar ve bu gıdalardaki alerjiye neden olan alerjenler hakkında yukarıda verilen örneklerden hangileri doğrudur?
  11. 9
    İngiltere’de scrapie hastalığından ölen hayvanlardan elde edilen et-kemik unu ile sığırların beslenmesi sonucu ortaya çıkan hastalık aşağıdakilerden hangisidir?
  12. 10
    Aşağıdakilerden hangisi gıdalarda bulunan genellikle protein yapısındaki maddelerin duyarlı bireyler tarafından alınması sonucu ortaya çıkan immunolojik temelli aşırı duyarlılık reaksiyonuna denir?
  13. 11

    Gıda kaynaklı hastalıklarda, konserve gıdalarla ilişkilendirilen mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?

  14. 12

    Gıda alerjileri hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangileri yanlıştır?

  16. 13

    Aşağıdakilerden hangisi gıda alerjilerin­de vücudun değişik doku ve sistemlerinde görülen başlıca belirtiler arasında değildir?

  17. 14

    Gıda güvenliği tehlikeleri içerisinde özellikle bakteriler ve virüsleri içeren mikrobiyel tehlikeler ön plandadır.  Bazı mikroorganizmaların neden olduğu infeksiyon veya zehirlenmeler spesifik gıdalarla ilişkilendirilir. Aşağıdaki gıda- mikroorganizma ilişkilendirmelerden hangisi doğrudur?

  18. 15

    I. Prion hastalıkları olarak da bilinen .......................................................... insan ve diğer memelileri etkileyen infeksiyoz, nörodejeneratif, sporadik ölümcül bir grup hastalığı kapsar.

    II. Prion hastalıklarının tüm dünyada, insanlarda en yaygın olarak görülen formu .................................dır. 

  19. 16

    Varyant veya yeni varyant Creutzfeldt-Jakob-hastalığı ilk olarak hangi ülkede tanımlanmıştır?

  21. 17

    Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği temel hedeflerden değildir?

  22. 18

    Molluskan nedir?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangileri gıda güvenliğinin temel prensipleri arasındadır?

    1. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi
    2. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalması ve yayılmasının önlenmesi
    3. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması
    4. Gıdalarda sağlığa yararlı katkı maddelerinin eklenmesi
  24. 20

    Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini tehdit eden kimyasal tehlikelerdendir?

Şıkları ve doğru cevapları görGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç