Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği temel hedeflerden biri değildir?

Prion hastalıkları hangi organda nasıl bir değişiklik yapması ile karakterizedir?

1. Listeria monocytogenes
2. Campylobacter jejuni
3. Entamoeba histolytica
4. Ascaris lumbricoides
5. C. botulinum

Hangileri toprak ya da gübre yoluyla sebzelere geçen parazit ve bakterileridir?

1. E. coli O157:H7
2. Salmonella
3. Yersinia enterocolitica
4. Listeria monocytogenes
5. Anisakis spp.

Ykarıdaki patojen bakterilerin hangileri kırmızı ete bulaşır?

I. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi

II. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalmasının önlenmesi

III. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin yayılmasının önlenmesi 

IV. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması veya etkisiz hale getirilmesi

Yukarıdaki ifadelerden hangisi ya da hangileri gıda güvenliğinin prensipleri arasında yer almaktadır?

Gıda güvenliği ile ilgili AB ve ulusal mevzuatın prensiplerinden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal  gıda güvenliği tehlikelerinden biri değildir?

1. El temizliği
2. Çiğ ve pişmiş gıdaların ayrı tutulması
3. Gıda hazırlanan yüzeylerin temizliği
4. Gıdaların ayrı tutulması

Yukarıda verilenlerden hangileri gıda kaynaklı mikrobiyel hastalıkların önlenmesi için dikkat edilmesi gereken kurallardandır?

Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği başlıca inhibisyon reaksiyonlarından biri değildir? 

Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklarının (TSE) insanlarda en yaygın görülen formu aşağıdakilerden hangisidir?

Molluskan nedir?

Aşağıdakilerden hangisi/hangileri gıda güvenliğinde kimyasal tehlikeler arasında yer alır? 

I. Fungal toksinler

II. Moluskan toksinleri

III. Kalıntı ve bulaşanlar 

IV. Prionlar 

V. Parazitler 

Aşağıdakilerden hangileri gıda güvenliğinin temel prensipleri arasındadır?

1. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi
2. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalması ve yayılmasının önlenmesi
3. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması
4. Gıdalarda sağlığa yararlı katkı maddelerinin eklenmesi

Hangisi gıda güvenliğindeki kimyasal tehlikelerden biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi su ürünlerinde bulunabilen gıda güvenliği tehlikelerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi/hangileri AB ve ulusal mevzuatın temel prensiplerini oluşturur?

I. Gıda güvenliğinde risk analizi

II. Gıda zinciri içerisinde yem ve gıdanın izlenebilirliği

III. Gıda üretiminde yararlanılan hayvanlara yönelik yem güvenliğinin aynı
mevzuat içinde değerlendirilmesi

Hangisi balıklarda bulunan bir alerjendir?

Domuz etiyle bulaşan mikroorganizma hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi hem Avrupa Birliği mevzuatı  hem de ulusal gıda mevzuatının amacıdır?

Vankomisine direnç geliştiren bakteri hangisidir?