Ünite Sınavı Soruları

Tüketicilerin satın aldıkları gıdaların etiketinde  aşağıdaki bilgilerden hangisinin bulunması zorunlu değildir?

Vibrio’lar ve Norovirüsler’in neden olduğu infeksiyon veya zehirlenmeler aşağıdaki hangi gıda grubuyla ilişkilendirilir?

Aşağıdakilerden hangisi balıklarda konaklayan patojenik bir parazittir?

Aşağıda verilenlerden hangisi Creutzfeldt-Jakob-hastalığının insanlarda görülen en yaygın formudur?

Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklarına hangisi sebep olmaktadır?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi/hangileri doğrudur? 

I. Çiğ olarak satılan çoğu hayvansal ve bitkisel gıda patojen mikroorganizmalardan
ari değildir.

II. Gıdaların saklanması ve hazırlanması sırasında basit gıda hijyeni kurallarına uyulması, el temizliği, gıda hazırlanan yüzeylerin temizliği, çiğ ve pişmiş gıdaların ayrı tutularak çapraz bulaşmanın önlenmesi, gıdaların iyi temizlenmesi ve yeterince pişirilmesi gıda kaynaklı mikrobiyel hastalıkların önlenmesinde büyük rol oynar.

III. AB'nin yeni gıda güvenliği mevzuatında gıdanın başta primer (birincil) üretim olmak üzere üretimin tüm aşamalarındaki kontrolü esas alınmıştır.

Aşağıda verilenlerden hangisi Creutzfeldt-Jakob-hastalığının insanlarda görülen en yaygın formudur?

Hangisi kırmızı ete bulaşan mikroorganizmalardan biri değildir?

Mezbaha yan ürünlerini et-kemik unu gibi ürünlere dönüştürme işlemine ne ad verilir?

I. İş gücü kaybı
II. Teşhis, tedavi ve bakım masrafları
III. Hastalığa neden olan gıdaların piyasadan toplanması, imhası veya yeniden işlenmesine ilişkin giderler
IV.  Ulusal veya uluslararası düzeyde itibar ve gıda ticaretinin olumsuz etkilenmesine ilişkin kayıplar

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı hastalıklardan kaynaklanan kayıpların başlıca nedenleri arasında yer alır? 

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen kimyasal tehlikelerden biridir?

Aşağıda verilenlerden hangisi gıda alerjilerinde vücudun verdiği solunum sistemi belirtilerinden biridir?

Mezbaha ürünlerini et kemik unu gibi ürünlere dönüştürme işlemine ne ad verilir? 

En düşük gıda redoks potansiyeline  sahip gıda aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliği ile ilişkili değildir?

Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini etkileyen biyolojik tehlikelerden biri değildir?

Prion hastalıkları hangi organda nasıl bir değişiklik yapması ile karakterizedir?

Deniz ürünleri kaynaklı Vibrio parahaemolyticus infeksiyonları en çok hangi bölge görülür?

Sığırlarda görülen nakledilebilir süngerimsi beyin hastalığı hangisidir?