AÖF Soru Bankası
LBV212U

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklarına hangisi sebep olmaktadır?

  2. 2
    1. Gıda zinciri içerisinde yem ve gıdanın izlenebilirliği
    2. Gıda ve yem güvenliğinde sorumluluğun üreticiye verilmesi
    3. Gıda güvenliğinde risk analizi uygulanması
    4. Gıda üretiminde yararlanılan hayvanlara yönelik yem güvenliğinin aynı mevzuat içinde değerlendirilmesi
    5. Son ürünün kontrolü

    Yukarıdakilerin hangileri AB ve ulusal gıda güvenliği mevzuatının temel prensiplerindendir?

  3. 3

    2010 yılında yürürlüğe giren 5996 sayılı “Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” 'nun temel prensipleri arasında yer almayan hangisidir?

  4. 4

    Türkiye’de, AB ile mevzuat uyumu çalışmaları kapsamında “Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” kaç yılında yürürlüğe girmiştir?

  6. 5

    En düşük gıda redoks potansiyeline  sahip gıda aşağıdakilerden hangisidir?

  7. 6

    Gıdalara ilişkin alerjik reaksiyonlar gıda alımından itibarenhızla ortaya çıkmaktadır. Aşağıda verilenlerden hangisi gıda alerjilerin de deride görülen bir belirtidir?

  8. 7

    Hangisi balıklarda bulunan bir alerjendir?

  9. 8
    Hayvanlarda görülen TSE (Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklar)formları hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğrudur?
  11. 9

    I. Bakteri hedef yapılarının modifikasyonu

    II. Bakteri genlerinin aşamalı olarak mutasyona uğraması

    III. Bakterilerin, antibiyotik oluşturan mikroorganizmalardan dirençlilik gen­lerini alarak kendilerine uyumlu hale getirmesi

    Yukarıda verilenlerden hangisi veya hangileri bakterilerde antibiyotiklere karşı gelişen direnç şekillerindendir?

  12. 10

    Aşağıdakilerden hangisi gıda alerjilerin­de vücudun değişik doku ve sistemlerinde görülen başlıca belirtilerden değildir?

  13. 11

    Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklere dirençliliği hazırlayan başlıca faktörler arasında yer almamaktadır?

  14. 12
    Sütte bulunan kazein Yumurta akında bulunan ovomukoid Yumurta sarısında bulunan livetin Balıkta bulunan parvalbumin Gıdalar ve bu gıdalardaki alerjiye neden olan alerjenler hakkında yukarıda verilen örneklerden hangileri doğrudur?
  16. 13
    İnsanlarda en yaygın görülen nakledilebilir süngerimsi beyin hastalığı hangisidir?
  17. 14
    Antibiyotiklere dirençlilik hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi su ürünlerinde bulunabilen gıda güvenliği tehlikelerinden biridir?

  19. 16

    Aşağıdaiklerden hangisi/hangileri gıda güvenliğinin teme prensipleri arasında bulunur? 

    I. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi

    II. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalması ve yayılmasının önlenmesi

    III. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması veya etkisiz hale getirilmesi

  21. 17

    Mezbaha yan ürünlerini et-kemik unu gibi ürünlere dönüştürme işlemine ne ad verilir?

  22. 18

    Aşağıda verilenlerden hangisi antibiyotiklerin bakteriler üzerinde yarattığı etkilerden biri değildir?

  23. 19

    Aşağıdakilerden hangisi antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği dört temel hedef arasında yer almaz? 

  24. 20

    I. Prion hastalıkları olarak da bilinen .......................................................... insan ve diğer memelileri etkileyen infeksiyoz, nörodejeneratif, sporadik ölümcül bir grup hastalığı kapsar.

    II. Prion hastalıklarının tüm dünyada, insanlarda en yaygın olarak görülen formu .................................dır. 

Şıkları ve doğru cevapları görGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç