Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Gıda alerjileri hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangileri yanlıştır?
- 2
Enterokoklar da önemli nozokomiyal infeksiyon etkenleridir. Seçeneklerde verilen hangi antimikrobiyale dirençli tipleri gıda güvenliği ve halk sağlığı yönünden önem taşır?
- 3
BSE şeklinde kısaltılan sığırlardaki prion hastalığı ile ilgili söylenenlerden hangisi yanlıştır?
- 4
Penisilin hangi yıldan itibaren kullanılmaya başlamıştır?
- 5
Sığırlarda görülen nakledilebilir süngerimsi beyin hastalığı hangisidir?
- 6
2010 yılında yürürlüğe giren 5996 sayılı “Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” 'nun temel prensipleri arasında yer almayan hangisidir?
- 7
Aşağıda gıda güvenliği tehlikelerinden hangisi biyolojik tehlike sınıfına girer?
- 8Aşağıdakilerden hangisi gıdalarda bulunan genellikle protein yapısındaki maddelerin duyarlı bireyler tarafından alınması sonucu ortaya çıkan immunolojik temelli aşırı duyarlılık reaksiyonuna denir?
- 9
Salmonella spp. ve C. jejuni kaynaklı infeksiyonlarının oluşmasında hangi gıda grubu önemli bir rol oynar?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliği ile ilişkili değildir?
- 11
Aşağıda verilen antibiyotiklerden hangisine Typhimurium DT 104'ün direnci bulunmamaktadır?
- 12
Gıda güvenliği tehlikeleri içerisinde özellikle bakteriler ve virüsleri içeren mikrobiyel tehlikeler ön plandadır. Bazı mikroorganizmaların neden olduğu infeksiyon veya zehirlenmeler spesifik gıdalarla ilişkilendirilir. Aşağıdaki gıda- mikroorganizma ilişkilendirmelerden hangisi doğrudur?
- 13
Hangisi gıda güvenliğindeki kimyasal tehlikelerden biridir?
- 14
Aşağıdaiklerden hangisi/hangileri gıda güvenliğinin teme prensipleri arasında bulunur?
I. Gıdaların sağlığa zararlı etkenlerle bulaşmasının önlenmesi
II. Gıdalarda sağlığa zararlı etkenlerin çoğalması ve yayılmasının önlenmesi
III. Sağlığa zararlı etkenlerin uygun yöntemlerle gıdalardan uzaklaştırılması veya etkisiz hale getirilmesi
- 15
Tüketicilerin satın aldıkları gıdaların etiketinde aşağıdaki bilgilerden hangisinin bulunması zorunlu değildir?
- 16
Antibiyotiklerin bakterilerde etkilediği başlıca dört temel hedef bulunur. Aşağıda verilenlerden hangisi bu hedeflerden biri değildir?
- 17
Nakledilebilir süngerimsi beyin hastalıklarının (TSE) insanlarda en yaygın görülen formu aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi alerjenlerin vücuda alınması sonucu oluşan semptomlardan birisidir?
- 19
Krustasealarda bulunan alerjen hangisidir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini tehdit eden kimyasal tehlikelerdendir?