Ünite Sınavı Soruları

B. cereus emetik ve diyarel sendrom olmak üzere iki tip gıda zehirlenmesine neden olur. Korunma ve kontrol için gıdalar iyi pişirilmeli, pişmiş gıdalar .........°C’ler arasında uzun süre bekletilmemelidir.

Yukarıda boş bırakılan yere en uygun ifade aşağıdaki seçeneklerin hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Bir yaşın altında­ki çocuklara bal yedirilmemesine neden olan bakteri aşağıdakilerden hangisidir?

I. Ev yapımı konservelerden kaynaklanabilecek risk konusunda toplum aydınlatılmalı, bombaj oluşturan (gaz yapan) konserveler tüketilmemeli, bir yaşın altındaki çocuklara bal yedirilmemelidir.

II. Ticari konserve üretimine ve kontrolüne özen gösterilmelidir.

Yukarıdaki uyarı ve önlemler dikkate alınıyorsa hangi mikroorganizma enfeksiyonundan şüphe duyuluyor olabilir? 

Gıda zehirlenmesine bağlı olarak hastaneye yatışı olan bir hastanın şikayetleri akomodasyon bozukluğu, ışıkta yavaş pupillar reaksiyon ve bulanık görme, motor sinirlerin paralizi, yüz kaslarının tutulması, konuşma ve yutkunma güçlüğü şeklinde belirtilmiştir. Hasta aşağıdaki bakterilerden hangisi ile kontamine gıda tüketmiş olabilir?

Aşağıdaki hastalıklardan hangisi Salmonella bakterisinin sebep olduğu bir hastalıktır?

Gözün değişik mesafelere uyum yaparak net görmeyi sağlamasına ne ad verilir?

Brucella'nın  koyun ve keçilerde bulunan türü aşağıdaki seçeneklerin hangisinde doğru olarak verilmiştir?

Genellikle çiftçilerde yahut süt ve süt ürünlerinde görülen, pastorizasyon sonucu yok edilebilen ve buzdolabında üreyemeyen,aynı isimli hastalığa yol açan bakteri aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Salmonella kaynaklı gıda infeksiyonunun kontrolü için dikkat edilmesi gereken noktalardandır?

Gıda kaynaklı zehirlenme veya infeksiyonlar sıklıkla hangi hastalarda daha ağır seyreder?

Gıda kaynaklı Salmonella infeksiyonları için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

1. Hububat ve baharat gibi kurutulmuş bitkisel gıdalar infeksiyonların başlıca kaynağını oluşturur.
2. Emetik ve diyarel sendrom olmak üzere iki tip gıda zehirlenmesine neden olur.
3. Zehirlenmede, belirtiler yaklaşık 8-16 saat içinde sulu diyare, rektal tenesmus, bazen kusma ve abdominal ağrı ile ortaya çıkar ve gün içinde kaybolur.

Yukarıda verilen bilgiler hangi bakteri infeksiyonu ile ilişkilidir?

Düşük pH değerine ve yüksek ısıya dirençli olan ve insanlarda gıda zehirlenmesine neden olan po­lipeptid yapıdaki enterotoksinlerin kaynağı aşağıdaki bakterilerden hangisidir?

Hangi patojen bakteri intoksikasyonlarında inkübasyon süresi kısa olup gıdanın alınmasından iki-dört saat sonra (0.5-6 saat) bulantı, kusma, abdominal kramp ve diyare görülür?

Gıda kaynaklı Brucella patojen bakterisi için aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Staphylococcus aureus özelliklerinden değildir?

Aşağıdakilerden hangisinin enfeksiyonu sonucu Guillain-Barré Sendromu (GBS) ve Miller-Fisher Sendromu (MFS) görülebilir?

Gıda kaynaklı Salmonella infeksiyonlarından halk sağlığının korunması ve ekonomik kayıpların azaltılması için hayvan sağlığının ön plana çıkarıldığı hangi yaklaşım esas alınmalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi Shigella patojen bakterisinden korunma yollarından biri değildir?