Ünite Sınavı Soruları

Bakteriyel infeksiyon ve intoksikasyonlar için aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangileri gıda alerjilerinde vücudun değişik doku ve sistemlerinde görülen belirtilerinden değildir?

Rotavirüs ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

1. Kurumaya ve dezenfektanlara direnç gösterir.

2. Normal pişirme işleminde kolayca yıkımlanır.

3. Yedi serotipi vardır.

Yukarıda rotavirüs ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

Seçeneklerde verilen virüs tiplerinden hangisi diğerlerine göre daha yaygın olarak viral gıda infeksiyonlarına yol açmaktadır?

Aşağıdaki virüslerden  hangisi çift zincirli RNA yapısına  sahiptir?

Poliovirüs için aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

H5N1 soğuk ortamda dışkıda üç ay, 22°C suda kaç gün canlı kalır?

I. Zoonotik özellikteki birçok virüs tür bariyerini aşarak hayvanlardan insanlara geçmektedir.

II. Zoonotik viral infeksiyonların birçoğu virüsü taşıyan insekt ve rodentlerin hayvanları infekte etmeleri ve bu hayvanlardan sağlanan et, süt gibi ürünlerin insanlar tarafından tüketilmesi sonucu oluşur.

III. Gıdalarda bulunarak zoonotik viral infeksiyonlara neden olan etkenlere örnek olarak sütle bulaşan Tick-borne ensefalitis (TBE) virüsü ve domuz eti ve karaciğeri ile bulaşan Hepatit E virüsü (HEV) verilebilir.

Yukarıda yer alan zoonotik viral etkenler ile ilgili bilgilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

Kenelerin ya doğrudan insanlara tutunması sırasında ya da indirekt olarak süt hayvanlarına (özellikle keçi, koyun, inek) tutunmasını takiben virüsün kan dolaşımına karışması, sonrasında süte geçmesi ve kontamine sütün pastörize edilmeden tüketilmesi sonucunda bulaşan virüs hangisidir?

Rotavirüs ve gıda kaynaklı Rotavirüs kaynaklı enfeksiyonlarla ilgili olarak verilen ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

1. Bebekler ve beş yaşın altındaki çocuklarda en önemli viral gastroenterit nedenidir. 
2. A, B, C, D, E, F, G ve H olmak üzere sekiz serotipe ayrılır.
3. Korunma ve kontrol için su hijyenine önem verilmelidir.
4. Kabuklu deniz hayvanı kaynaklı olmağından ürünler çiğ olarak tüketilebilir.
    

Aşağıdakilerden hangisi gıdalarda bulunarak zoonotik viral infeksiyonlara neden olan virüslerden değildir?

Astrovirüs enfeksiyonlarında inkübasyon periyodu ne kadar sürer?

Aşağıdakilerden hangisi virüslerin gıdalarda saptanması için kullanılan klasik yöntemlerdendir?

Genomik ve serolojik özellikler bazında A, B, C, D, E, F ve G olmak üzere yedi serotipe ayrılan ve A, B C tipleri insanları infekte eden virüs hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gıdaların üretimi ve muhafazası sırasında mikroorganizmaların üremesini
veya gelişmesini etkileyen işlemlerden biri değildir?

Astrovirüs enfeksiyonlarında inkübasyon periyodu ne kadar sürer?

Poliovirüs aşağıdaki durumlardan hangisinde yıkımlanır?

Aşağıdakilerden hangisi gıdalara bulaşan  virüslerin tayin edilmesinde  kullanılan kültürel, serolojik veya moleküler yöntemlerden değildir?