Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Özellikle bebekler ve beş yaşın altındaki çocuklarda en önemli viral gastroenterit nedeni ve gelişmekte olan ülkelerdeki bebek ölümlerinin en sık rastlanan sebebi olan virüs aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Aşağıdaki virüslerden hangileri zoonotik özelliğe sahiptir?
- HEV
- TBE
- Aphtavirüs
- SARS
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Orthomyxoviridae familyasında yer alan ve insan ve kanatlı hayvanlarda enfeksiyona neden olan bir virüstür?
- 4
Hastalık belirtisi göstermeden infekte olma durumuna verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
1. Hepatit E virüsü, proteoliz, dondurma-çözündürme ve ısıtma ile kolayca etkisiz hale gelir.
2. Bulaşma fekal-oral yolla olup çoğunlukla dışkı ile kontamine içme suyu ve daha az olarak insandan insana temasla gerçekleşir.
3. Hepatit E enfeksiyonlarında inkübasyon periyodu ortalama yirmi gün (iki - üç hafta) sürmektedir.
Yukarıda Hepatit E virüsü ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
- 6
Gıda kaynaklı Hepatit A infeksiyonlarından korunma ile ilgili olarak verilen ifadelerdenden hangisi ya da hangileri doğrudur?
- Kabuklu deniz hayvan larının virüslerle kontamine su kaynaklarından avlanması önlenmelidir.
- Deniz kabukluları kaynaklı olduğu için kişisel hijyen kurallarına uyulmasına gerek yoktur.
- Hastalığın kontrol altına alınabilmesi için aşılama önemlidir.
- 7
Aşağıdakilerden hangisi Kuş gribi (Avian influenza) hastalığının özelliklerinden biri değildir?
- 8
Aşağıdaki seçeneklerde verilen ve gıda kaynaklı enfeksiyonlara yol açan virüslerden hangisinin sebep olduğu enfeksiyonlar genellikle asemptomatiktir?
- 9
Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 10
I. Astrovirüs infeksiyonlarından korunmak için insanlar aşılanmalı ve kişisel hijyene özen göstermelidir.
II. Çocuklardaki akut diyarelerin % 5-20’sinden sorumlu tutulan Adenovirüs infeksiyonlarından korunmak için özellikle kreş ve yuva gibi kalabalık alanlarda kişisel hijyene dikkat edilmesi gerekir.
III. Aşılama programlarının düzenli olarak uygulanması, su hijyeninin sağlanması ve sütün pastörizasyonunun yaygınlaştırılması sonucunda poliomiyelit birçok ülkede eradike edilmiştir.
Yukarıda yer alan virüslerin neden olduğu gıda infeksiyonları ve salgınlarını kontrol altında tutmak için gereken önlemler konusunda hangisi/hangileri doğrudur?
- 11
Vektörleri Ixodes persulcatus ve Ixodes ricinus türü keneler olan virüs türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
I. Çanak benzeri şekli nedeniyle Caliciviridae ailesinde yer alır.
II. GI, GII, GIII, GIV ve GV olmak üzere 5 genogruba ve bu genogruplarında major kapsid proteinini kodlayan gen sırasının analizine göre en az 30 genetik kümeye (genotip) ayrılır.
III. Dünyada oldukça yaygın olarak görülen ve bakteriyel olmayan diyare vakalarının % 95’inden sorumlu tutulan akut gastroenterit nedenidir.
IV. Başlıca kaynağı infekte insanların dışkı ve kusmuğudur. Birçok salgına, insan dışkısı ile bulaşık sularda yetişen kabuklu deniz hayvanlarının tüketimi sebep olmuştur.
Yukarıda belirtilen özellikler göz önüne alındığında, hangi virüs tipinden bahsedildiği varsayımına varılabilir?
- 13
Seçeneklerde verilen virüslerden hangisinin, gıda kaynaklı Kuş gribi hastalığı yapma potansiyeli diğerlerine göre daha yüksektir?
- 14
Çanak benzeri şekli nedeniyle Caliciviridae ailesinde yer alan ve 27-35 nm çapta tek zincirli RNA’ya sahip bir virüs aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Nanometrenin kısaltması ve bir metrenin milyarda biri olan ölçü birimine ne denir?
- 16
Nanometrenin kısaltması aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Popülasyonlardaki hastalıkların sıklığını, dağılımını ve hastalık oluşumunu etkileyen faktörleri inceleyen ve bu hastalıkları önlemeye yönelik hedef ve yöntemleri belirleyen bilim dalına verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Rotavirüs ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
- 19
Virüsü (HEV) Hepeviridae familyası Hepevirüs soyunda 32 nm çapında tek zincirli RNA’ya sahip enterik bir virüs aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Virüs ile kontamine olan kabuklu deniz ürünlerinin duyusal özelliklerininin bozulmadan gama ışını uygulaması uygulanmak isteniyor. Gama işını uygulaması hangi dozda olmalıdır?