AÖF Soru Bankası
LBV212U

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Aşağıdaki virüslerden  hangisi çift zincirli RNA yapısına  sahiptir?

  2. 2

    1. RV infeksiyonlarının % 90’ı Rotavirüs C'ye bağlı olarak ortaya çıkar. 

    2. RV’ler ince bağırsak epitel hücrelerini infekte ederek şiddetli ishale neden olur.

    3. Özellikle bebekler ve beş yaşın altındaki çocuklarda en önemli viral gastroenterit nedenidir.

    Yukarıda Rotavirüs hakkında verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

  3. 3

    Rotavirüsler genomik ve serolojik özellikler bazındaki serotiplerinden hangisi insanları infekte etme özelliğine sahiptir?  

  4. 4

    Seçeneklerde verilenlerden hangisi diğer virüslerin saptanmasından farklı olarak bir gastroenterit salgınının Norovirüs kaynaklı olup olmadığının anlaşılması için kullanılan ‘Kaplan kriterleri’ olarakifade edilen ve CDC tarafından da kabul edilen epidemiyolojik kriterlerden biri değildir?

  5. 5

    I. Astrovirüs infeksiyonlarından korunmak için insanlar aşılanmalı ve kişisel hijyene özen göstermelidir.

    II. Çocuklardaki akut diyarelerin % 5-20’sinden sorumlu tutulan Adenovirüs infeksiyonlarından korunmak için özellikle kreş ve yuva gibi kalabalık alanlarda kişisel hijyene dikkat edilmesi gerekir.

    III. Aşılama programlarının düzenli olarak uygulanması, su hijyeninin sağlanması ve sütün pastörizasyonunun yaygınlaştırılması sonucunda poliomiyelit birçok ülkede eradike edilmiştir.

    Yukarıda yer alan virüslerin neden olduğu gıda infeksiyonları ve salgınlarını kontrol altında tutmak için gereken önlemler konusunda hangisi/hangileri doğrudur? 

  6. 6

    Bir virüs aşağıdaki yapılardan hangisini içerebilir?

  7. 7

    Enfeksiyonu enterik olmayan tipler için solunum veya direkt temasla, enterik tipler için fekal-oral yolla insanlara bulaşan virüs aşağıdakilerden hangisidir?

  8. 8

    Hepatit E virüsü kaynaklı gıda enfeksiyonları ile ilgili olarak aşağıda verilen ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

    1. Bulaşma fekal-oral yolla olabilir.
    2. Kişisel hijyene ve suyun dezenfeksiyonuna önem verilmelidir.
    3. İnkübasyon periyodu ortalama 80 gündür.
       
  9. 9

    1. RV infeksiyonlarının % 90’ı Rotavirüs C'ye bağlı olarak ortaya çıkar. 

    2. RV’ler ince bağırsak epitel hücrelerini infekte ederek şiddetli ishale neden olur.

    3. Özellikle bebekler ve beş yaşın altındaki çocuklarda en önemli viral gastroenterit nedenidir.

    Yukarıda Rotavirüs hakkında verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

  10. 10

    Rotavirüslerin insanları infekte eden serotipleri hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir? 

  11. 11

    1. Astrovirüs daha çok yetişkinlerde gastroenterite neden olur.

    2. Bulaşma dışkıyla bulaşık su ve çift kabuklu deniz hayvanlarının tüketimi sonucu fekal-oral yolla gerçekleşir.

    3. Astrovirüs infeksiyonlarına dünyanın her bölgesinde genellikle yaz aylarında rastlanır.

    Yukarıda astrovirüs ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

  12. 12

    Gıdalarda bulunan virüslerin inaktivasyonu için aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

  13. 13

    Aşağıdakilerden hangisi gıdaların üretimi ve muhafazası sırasında mikroorganizmaların üremesini
    veya gelişmesini etkileyen işlemlerden biri değildir?

  14. 14

    1. Astrovirüs daha çok yetişkinlerde gastroenterite neden olur.

    2. Bulaşma dışkıyla bulaşık su ve çift kabuklu deniz hayvanlarının tüketimi sonucu fekal-oral yolla gerçekleşir.

    3. Astrovirüs infeksiyonlarına dünyanın her bölgesinde genellikle yaz aylarında rastlanır.

    Yukarıda astrovirüs ile ilgili verilen bilgilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

  15. 15

    Aşağıdakilerden hangisi Orthomyxoviridae familyasında yer alan ve insan ve kanatlı hayvanlarda enfeksiyona neden olan bir virüstür?

  16. 16

    GI, GII, GIII, GIV ve GV olmak üzere 5 genogruba ayrılan ve insanları GGI, GGII ve GGIV geno gruplarıyla infekte eden virüs aşağıdakilerden hangisidir?

  17. 17

    Adenovirüslerle ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

  18. 18

    Rotavirüsler genomik ve serolojik özellikler bazındaki serotiplerinden hangisi insanları infekte etme özelliğine sahiptir?  

  19. 19

    Aşağıdakilerden hangileri gıda alerjilerinde vücudun değişik doku ve sistemlerinde görülen belirtilerinden değildir?

  20. 20

    Nanometrenin kısaltması ve bir metrenin milyarda biri olan ölçü birimine ne denir?

Şıkları ve doğru cevapları görGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç