AÖF Soru Bankası
LBV212U

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    I. Echinococcus multilocularis vahşi yaşama ait bir parazit olduğundan kontrolü oldukça zordur. Köpeklerin başı boş dolaşmalarının engellenmesi ve infekte köpeklerin tedavi edilmesi korunmada alınabilecek tedbirlerdir.

    II. Diphyllobothrium latum 56°C’de beş dakika pişirme işlemiyle veya -18°C ’de 24 saat muhafaza ile kolaylıkla etkisiz hale getirilebilir.

    III. Anisakiazisten korunmada balık etlerinin iyice pişirildikten sonra tüketilmesi ve dondurularak muhafaza edilmesi infeksiyon riskini azaltır.

    Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

  2. 2

    "Geçici yalancı ayakları olanlar" olarak bilinen gıda kaynaklı protozoonlar, aşağıdakilerden hangisidir? 

  3. 3

    Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı bir helminttir?

  4. 4

     Tüm dünyada en sık rastlanılan, sporozoa grubunda bulunan, koksidian bir parazit olan Toxoplasma gondii'nin etkenini kesin konağı hangi canlıdır?

  5. 5

    Anaflaksi nedeniyle hastaneye kaldırılan hastanın küçük yaşlarda köpek dışkısı ile kontamine gıda tüketimi sonucunda vücudunda oluşmuş kistin patladığına dair bulgu saptanıyor. Anaflaksiye neden olan helmint aşağıdakilerden hangisidir?

  6. 6

    Hangi alerji reaksiyonuna bir örnektir?

  7. 7
    Sadece evcil ya da yabani kedilerin kesin konağı olarak tanımlandığı ve kedilerin dışkısıyla çevreye yayılan parazit, aşağıdakilerden hangisidir?
  8. 8

    Seçeneklerde verilen parazitlerden hangisi yaşam döngüsü açısından antroponotik bir parazittir?

  9. 9

    Aşağıdaki sestodlardan hangisinin ara konağı sığırdır?

  10. 10

    Balık şeridi olarak bilinen ve insanlarda görülen en uzun sestod olan parazit tür aşağıdakilerden hangisidir?

  11. 11

    Yaşam döngüsünün büyük bir bölümünü insan bağırsağında tamamlayan canlılar için kullanılan bir terim hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?

  12. 12

    Aşağıdakilerden hangisi insanlarda dizanteriye neden olur?

  13. 13

    Aşağıdakilerden hangisi Isospora kaynaklı enfeksiyon görülme sıklığını azaltmada etkili olan ve proflaksi amacıyla kullanılan ilaçlardan biridir?

  14. 14

    Balantidium coli ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğru değildir?

  15. 15

    Gıda kaynaklı helmintlerden Trichinella cinsinin kaç türü vardır?

  16. 16

    Kistleri 5°C’nin altında ve 40°C’nin üzerinde kolayca yıkımlanabildiğinden gıdaların dondurulması ve pişirilmesi gıda kaynaklı infeksiyonlardan korunmada önemlidir.Çiğ olarak tüketilen sebze ve meyveler bol suyla yıkanmalıdır. Korunmada, kişisel hijyene dikkat edilmeli, insan dışkısı gübre amacıyla kullanılmamalı, kanalizasyon sularının içme ve sulama sularına karışması önlenmelidir.

    Yukarıdaki paragrafta yer alan korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır? 

  17. 17

    Aşağıdaki türlerden hangisi nematod olarak sınıflandırılan bir helminttir?

  18. 18

    Tüm dünyada en sık rastlanılan, Sporozoa grubunda bulunan, koksidian bir parazit olan patojen aşağıdakilerden hangisidir?

  19. 19

    Hastalıklarda meydana gelmeden veya gelişme göstermenden yapılan tıbbi müdahalelere ne ad verilir?

  20. 20

    İnsanlardaki bağırsak sorunlara en çok sebep olan parazit hangidir?

Şıkları ve doğru cevapları görGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç