Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi insanlarda özellikle küçük çocuklarda enterite yol açan parazitlerden biridir?
- 2
Aşağıdakilerden hangisi E. granulosus infeksiyonlarından korunma yöntemlerinden biri değildir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Flagellalı protozoonlar arasında yer alır?
- 4
Gıda kaynaklı helmintlerden Trichinella cinsinin kaç türü vardır?
- 5Aşağıdakilerden hangisi, yaşam döngüsü açısından antroponotik bir parazittir?
- 6
I. Parazitin son konağı insan, ara konağı sığırlardır.
II. Cysticercus bovis adı verilen sistiserkleri içeren sığır etlerinin çiğ veya yetersiz pişirilmiş olarak tüketilmesi sonucu görülür.
III. Hastalık insanlarda semptom göstermeksizin seyredebildiği gibi, şiddetli
karın ağrısı, mide bulantısı, iştahsızlık, kilo kaybı, halsizlik, kabızlık veya
ishal gibi belirtiler de görülebilir.Yukarıdaki özelliklerden yola çıkılarak hangi parazit ile mücadele edildiği sonucuna varılır?
- 7
I. Entamoeba histolytica
II. Balantidium coli
III. Giardia intestinalis
IV. Cryptosporidium parvum
Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı protozoonlar arasında yer alır?
- 8
Hastalıklarda meydana gelmeden veya gelişme göstermenden yapılan tıbbi müdahalelere ne ad verilir?
- 9
İnsanlarda enterik infeksiyon oluşturan Sporozoa grubunda yer alan koksidian protozoonlardan Isospora cinsi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı helmintlerdendir?
- 11
Aşağıdaki patojenlerden hangisinin hem ara hem de son konağı insandır?
- 12
Balantidium coli ile ilgili olarak aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?
- Balantidium coli protozoonların en hareketli grubu olan siliyalıların tek patojen türüdür.
- Etkenin primer rezervuarı insan olup etkene sığır, domuz, kedi ve köpeklerde de rastlanır.
- Bulaşma daha çok fekal-oral yolla insandan insana veya domuzdan insana bulaşmayla meydana gelir.
- 13
Aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi sadece insanlar için patojen olan, gıda kaynaklı ve yaşam döngüsü açısından antroponotik özellk taşıyan bir parazittir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi ökaryot canlı sınıfına ait olan protozoonlardan değildir?
- 16
Hangi parazitin oluşturduğu hastalığın inkübasyon süresi 12 ile 19 gün arasında değişmektedir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi sestod grubunda yer alan helmint olup türlerine ait sistiserkleri içeren etlerin çiğ veya yetersiz pişirilmiş olarak tüketilmesi sonucu insanlarda teniyazis şekillenmektedir?
- 18Aşağıdakilerden hangisi, gıda kaynaklı helmintlerdendir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı helmintlerdendir?
- 20
Kistleri 5°C’nin altında ve 40°C’nin üzerinde kolayca yıkımlanabildiğinden gıdaların dondurulması ve pişirilmesi gıda kaynaklı infeksiyonlardan korunmada önemlidir.Çiğ olarak tüketilen sebze ve meyveler bol suyla yıkanmalıdır. Korunmada, kişisel hijyene dikkat edilmeli, insan dışkısı gübre amacıyla kullanılmamalı, kanalizasyon sularının içme ve sulama sularına karışması önlenmelidir.
Yukarıdaki paragrafta yer alan korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır?