Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı protozoonlardandır?
- 2
I. Sistiserkler genel olarak 60°C’de pişirilerek veya -10°C’de altı günlük muhafazada etkisiz hale getirilir.
II. Diphyllobothrium latum 56°C’de beş dakika pişirme işlemiyle veya -18°C ’de 24 saat muhafaza ile kolaylıkla etkisiz hale getirilebilir.
III. Anisakis simplex larvaları 50°C’ye ve -8°C’ye duyarlıdır.
Helmintlerden korunma ile ilgili söylenen ifadelerden hangisi veya hangileri doğrudur?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı protozoondur?
- 4
Daha çok gelişmekte olan ülkelerde özellikle beş yaşından küçük
çocuklarda görülür. Ookistleri çevresel şartlara ve dezenfektanlara oldukça dayanıklıdır. Sulara uygulanan koagulasyon, sedimentasyon ve filtrasyon gibi fiziksel yöntemler su kaynaklı bu parazite ait infeksiyonlardan korunmada etkilidir. Korunma önlemleri açısından, çiğ olarak tüketilecek sebze ve meyvelerin temiz su ile iyice yıkanması, hayvansal gıdaların yeterince pişirildikten sonra tüketilmesi ve el temizliğine özen gösterilmesi gerekir.Yukarıdaki paragrafta yer alan bilgilere sahip olan ve korunma önlemlerini alan birinin hangi parazit enfeksiyonu ile mücadele ettiği varsayımı çıkarılır?
- 5
Gıdaların dondurulması Entamoeba histolytica parazitine karşı etkili olmasının sebebi ne olabilir?
- 6
Bir infeksiyonun seyrek olarak, tek tek olgular halinde, herhangi bir zaman ya da mekân bağlantısı ya da düzeni olmaksızın ortaya çıktığını belirten terim hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?
- 7
Entamoeba histolytica ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
- 8
Aşağıdaki eşleşmelerden hangisi yanlıştır?
- 9
"Geçici yalancı ayakları olanlar" olarak bilinen gıda kaynaklı protozoonlar, aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
İnsanlarda görülen en uzun sestod aşağıdakilerden hangisidir?
- 11Aşağıdakilerden hangisi, 2004 yılında İzmir’de yaban domuzu etinden kaynaklanan ve dünyadaki en büyük salgınlardan biri olarak literatüre geçen trişinelloz infeksiyonuna sebep olan parazittir?
- 12
Entamoeba histolytica ile enfekte olan bir kişide rastlanabilecek karakteristik bulgu hangisidir?
- 13
Gıdaların dondurulması Entamoeba histolytica parazitine karşı etkili olmasının sebebi ne olabilir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisinin son konağı balina, deniz aslanı ve yunus gibi deniz memelileri olup insana kontamine çiğ veya yetersiz pişirilmiş balık eti tüketimi ile infeksiyona neden olur?
- 15
İnsanlara kontamine su ve gıda yoluyla bulaşan, Dünya genelinde özellikle küçük çocuklarda enterite yol açan flagellalı protozoon türü önemli parazit aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi insanlarda görülen ishal vakalarından en sık sorumlu tutulan bağırsak protozoonudur ve dünya genelinde insanlarda özellikle küçük çocuklarda enterite yol açan önemli parazitlerden biridir?
- 17
I. Ameboit (geçici yalancı ayakları olanlar)
II. Ciliophora (siliyalılar)
III. Flagellalı (kamçılılar)
IV. Ökaryot: mitokondri veya kloroplast gibi zarla çevrili yüksek yapılı canlılar)
V. Sporozoa (apikomplexahareketsiz, spor oluşturabilenler)
Gıdalarda bulunan ve insanlarda infeksiyon oluşturan parazitler yapılarına göre protozoonlarve helmitler olarak iki grupta incelenir. Hangisi gıda kaynaklı protozoonlardandır?
- 18Aşağıdakilerden hangisi, hamile kadınlarda plasentayı geçerek fetusu infekte eden parazittir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi Taenia türlerindendir?
- 20Bağırsaklarda ülser oluşumuna ve dizanteriye neden olan parazit, aşağıdakilerden hangisidir?