Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi ergotismus veya çavdar mahmuzu zehirlenmesi olarak bilinen bir hastalığa neden olur?

Trikotesen mikotoksinler arasında en sıklıkla görüleni hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bilinen en etkili teratojenik maddelerdir?

1. 110 mantar türünün oluşturduğu yaklaşık 300 mikotoksin insan ve hayvan sağlığını tehdit etmektedir.
2. Mikotoksin içeren yemleri tüketen hayvanlardan elde edilen et, süt ve yumurta gibi gıdaların tüketimi ile toksinler hayvanlardan insanlara nakledilir.
3. En önemli mikotoksinler aflatoksin, okratoksin A, patulin, trikotesenler (T-2 toksin), zeralenon (F-2 toksin), sitrinin, fumonisin ve deoksinivalenol’dür.
4. Mikotoksinler gıda tüketimi yoluyla olduğu kadar, bu gıdalara temas veya solunum yoluyla da insana bulaşabilir.

Mitotoksinler ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi antropojenik kimyasal kontaminantlardan biridir?

Genlerde tahribat yaparak canlıyı genetik değişime uğratan etki nedir?

Aşağıdakilerden hangisi dioksinin özelliklerinden biri değildir?

Poliklorlu bifeniller ile ilgili aşağıdaki özelliklerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi birikim özelliği olan başlıca maddelerden biridir?

Et ve balık ürünlerinin dumanlanması, etlerin mangalda pişirilmesi sırasında aşağıdaki kontaminantlardan hangisi meydana gelir?

Aşağıdakilerden han gisi ağır metallerin özelliklerinden biri değildir?

Metallerin ağır metal olarak nitelendirilebilmesi için yoğunluğu ne kadar fazla olmalıdır?

I. Mısır

II. Fasülye

III. Ceviz

IV. Buğday

V. Arpa

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri okratoksin A toksiğinin bulunduğu türler arasında yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal maddelere akut veya kronik olarak maruz kalındığında ortaya çıkan etkilerden biri değildir?

1. DDT
2. BHC
3. Aldrin
4. Klordan

Yukarıda verilen insektisitlerden hangileri kolay tahrip olmaz ve ortamda birikir?

Aşağıdaki ürünlerde hangisine ergot alkaloitlerin enfeksiyonu sonucu ergotismus hastalığına neden olur?

Aşağıdakilerden han gisi ağır metallerin özelliklerinden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi elma, armut, muz gibi meyvelerde bulunan karsinojenik ve nörotoksik etkiye sahip mikotoksindir?