Ünite Sınavı Soruları

F. moniliforme’nin geliştiği ortamlarda çoğunlukla hangi tip fumonisin  bulunur?

Aşağıdaki ürünlerde hangisine ergot alkaloitlerin enfeksiyonu sonucu ergotismus hastalığına neden olur?

I. Aflatoksinler, Claviceps purpurea isimli mantarın metabolik ürünleridir.

II. En toksik okratoksin türü okratoksin A olup nefrotoksik etkiye sahiptir.

III. Başta Penicillium expansum olmak üzere birçok Penicillium türü ile Aspergillus clavatus ergot alkoloitleri sentezler.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

Aşağıdakilerden hangisi ağır metallerden olan kurşunun bir özelliğidir?

Aşağıdakilerden hangisi metal olmamasına karşın yoğunluğu (5.7 kg/dm3) nedeniyle ağır metaller sınıfı içerisinde yer alır?

Aşağıda okratoksinlerle ilgili olarak verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

1. 110 mantar türünün oluşturduğu yaklaşık 300 mikotoksin insan ve hayvan sağlığını tehdit etmektedir.
2. Mikotoksin içeren yemleri tüketen hayvanlardan elde edilen et, süt ve yumurta gibi gıdaların tüketimi ile toksinler hayvanlardan insanlara nakledilir.
3. En önemli mikotoksinler aflatoksin, okratoksin A, patulin, trikotesenler (T-2 toksin), zeralenon (F-2 toksin), sitrinin, fumonisin ve deoksinivalenol’dür.
4. Mikotoksinler gıda tüketimi yoluyla olduğu kadar, bu gıdalara temas veya solunum yoluyla da insana bulaşabilir.

Mitotoksinler ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi fumonisinlerin insanlarda yol açtığı hastalıklarla ilgili doğru bilgiyi içermektedir?

1. Aspergillus sp.
2. Penicillium sp.
3. Fusarium sp.
4. Streptococcus sp.

Yukarıda verilen mikroorganizma türlerinden hangileri gıdaların mikroflorasında dominant olan ve toksin oluşturan türlerdendir?

I. Genlerde tahribat yaparak canlıyı genetik değişime uğratan etkiye ......... etki adı verilir. 

II. Gebelik sürecinde yavruda anomali oluşturan etkiye .............. etki denir. 

Yukarıdaki boşlukları doğru olarak tamamlayan kavramlar hangi seçenekte verilmiştir? 

Aşağıdaki eşleştirmelerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi en toksik okratoksin türü  olup nefrotoksik etkiye sahiptir?

 “Minamata vakası” olarak bilinen olay, Japonya’nın Minamata körfezinde kimya endüstrisine ait hangi metali içeren atık sularla kontamine olan
balık ve midyelerin tüketilmesi sonucu meydana gelmiştir?

Nitrat-...-...-Amonyak

Gıdalarla alınan nitrat, mide-bağırsak kanalında amonyağa kadar dönüştürülürken arada gerçekleşen basamaklarda oluşan maddeler hangi seçenekte doğru sırada verilmiştir?

Çok sayıda toksijenik mantar türü ve mikotoksin çeşidi bulunmasına
karşın içlerinden yalnızca kaç mantar türünün oluşturduğu yaklaşık 20 mikotoksin
insan ve hayvan sağlığını tehdit eder?

I. İnsektisit

II. Fumonisinler

III. Herbisit

IV. Trikotesen

V. Fungusit

Etki ettikleri hedef organizma esas alınarak yapılan sınıflandırmaya göre yukarıdakilerden hangisi pestisit kategorilerindendir?

Özellikle balıklarda bulunan ve insanlarda  zehirlenme durumunda yorgunluk, deri üzerinde karıncalanma ve yanma gibi duyusal anomaliler ile dilde ve ekstremite duyularında bozukluk ve baş ağrısı gibi belirtilere neden olan ağır metal aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi insektisitler sınıfından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi mantarla gelen zehir anlamında olan ve bu kimyasallarla temas ile oluşan zehirlenmelerin genel  adıdır?