Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdaki eşleştirmelerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi bilinen en etkili teratojenik maddelerdir?

Aşağıdakilerden hangisi ağır metallerden olan kurşunun bir özelliğidir?

“Bazı tek hücreli mantar türleri, uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen tarımsal ürünler ile hayvansal gıdalarda insanlar ve hayvanlar için toksik etkili olan eksojen metabolitler oluşturur. Bunlara ……. denir.”

Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri doğru bir şekilde tamamlar?

I. Mısır

II. Fasülye

III. Ceviz

IV. Buğday

V. Arpa

Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri okratoksin A toksiğinin bulunduğu türler arasında yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi aflotoksin B1 için söylenebilir?

Çok sayıda toksijenik mantar türü ve mikotoksin çeşidi bulunmasına
karşın içlerinden yalnızca kaç mantar türünün oluşturduğu yaklaşık 20 mikotoksin
insan ve hayvan sağlığını tehdit eder?

I. Mikotoksinlerin en önemli özelliklerinden biri toksin içeren yemleri tüketen hayvanlardan elde edilen et, süt ve yumurta gibi gıdaların tüketimi ile toksinlerin hayvanlardan insanlara nakledilmesidir. Bu olaya carry over denir.

II. Gıdaların mikroflorasında dominant olan ve toksin oluşturan en önemli mantarlar Aspergillus, Penicillium ve Fusarium soyuna ait türlerdir. 

III. Mikotoksin denilen bu eksojen metabolitler, mantar anlamına gelen “myco” ve zehir terimi karşılığı olan “toxin” kelimelerinin birleşmesiyle türetilmiştir. 

Yukarıdaki yer alan mikotoksin ile ilgili bilgilerden hangisi/hangileri doğrudur?  

Başlıca elma suyu, elma sirkesi ve meyvelerde bulunan ve sinir sistemi için toksik etkiye sahip olan mikotoksin aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıda verilen aflatoksin tiplerinden hangisi küflenmiş tarım ürünlerinde, yem ve hazır gıdalarda sıklıkla
karşılaşılan toksindir?

I. Gıdalardaki pestisit kalıntılarının sağlığa zararlı etkileri vücuda alınan pestisit miktarına göre akut veya kronik olabilir.

II. Gıdalarda bulunan pestisit kalıntılarının düşük düzeyde uzun süre alınması sonucu görülen en önemli kronik etkiler; karsinojenik, mutajenik ve teratojenik etkilerdir.

III. Pestisitler ile  immunsupresyon, alerjenite, ösrojenite, nörotoksisite de görülebilir.

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur? 

Yangın söndürücü, plastik, kauçuk, boya, bitki yağı, sabun gibi ürünlerde yer alan suda düşük çözünürlük, düşük yanıcılık özellik gösteren toksik bileşikler aşağıdakilerden hangisidir?

“Bazı tek hücreli mantar türleri, uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen tarımsal ürünler ile hayvansal gıdalarda insanlar ve hayvanlar için toksik etkili olan eksojen metabolitler oluşturur. Bunlara ……. denir.”

Aşağıdakilerden hangisi yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri doğru bir şekilde tamamlar?

I. Yapay gübreler

II. Benzopirenler

III. Organik madde artıkları

IV. Nitrozaminler

V. Teratojenler

Yukarıdakilerden hangileri fiziksel, kimyasal ve biyolojik yıkımlamaya dayanıklı olduğu için doğada kalıcı kirliliğe yol açan maddeler arasında yer alır?

F. moniliforme’nin geliştiği ortamlarda çoğunlukla hangi tip fumonisin  bulunur?

Aşağıdakilerden hangisi kimyasal maddelere akut veya kronik olarak maruz kalındığında ortaya çıkan etkilerden hangisi genlerde tahribat yaparak canlıyı genetik değişime uğratan etkidir?

C. purpurea ile infekte tahılların tüketimi sonucunda ortaya çıkan ve çavdar mahmuzu zehirlenmesi olarak bilinen hastalığa neden
olan mikotoksin türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki hangi insektisit insan ve hayvan vücuduna girdikten sonra yağ dokularında birikme yapmaktadır?