AÖF Soru Bankası
LBV212U

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri

Ünite Sınavı Soruları

  • 20 soru
  • Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
  1. 1

    Aşağıdakilerden hangisi, gıda kaynaklı hastalıkların kolayca bir ülkeden diğerine geçmesine sebep olmuştur?

  2. 2

    Gıda kaynaklı bakteriyel patojenlerin karşılaştırmalı olarak alt tiplendirmesi amacıyla yaygın olarak kullanılan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

  3. 3

    Dünya çapında ciddi bir tehdit olan E. coli O157:H7 bakterisinin olası kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?

  4. 4

    Gıda kaynaklı hastalıkların görülmesinde hayvansal gıdaların payı kaçtır?

  6. 5
    WHO Avrupa’daki gıda kaynaklı infeksiyon ve intoksikasyonların kontrolüamacıyla 1980 yılında çok uluslu bir tarama programını uygulamaya koymuştur. Aşağıdakilerden hangisi bu programın ana hedeflerinden birisi değildir?
  7. 6

    Aşağıdakilerden hangisi, epidemik veya pandemik özellikte olan yeni veya yeniden önem kazanan infeksiyöz hastalıklarla mücadelede yer almaz?

  8. 7

    I. Genel hijyenik koşulların yetersizliği
    II. Toplumda yetersiz beslenme sorunu
    III. Gıda üretim teknolojileri ile tüketim alışkanlıklarındaki köklü değişiklikler
    IV. Hayvan ve gıda ticaretinin küreselleşmesi

    Yukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran faktörler arasında yer alır? 

  9. 8
    Aşağıdakilerden hangisi, L. monocytogenes patojeni bulunması muhtemel spesifik gıdadır?
  11. 9

    Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklardan etkilenen insan sayısının azaltılması için izleme ve tarama ile toplanan verilerin analizi ve değerlendirilmesi sonucu öne çıkan temel bilgilerden biri değildir?

  12. 10

    I. Ebola hemorajik ateşi

    II. Batı nil virüsü

    III. Norovirüs 

    IV. H1N1

    Yukarıda verilen patojenlerden hangisi ya da hangileri son yıllarda ortaya çıkarak dünya çapında endişeye sebep olmuştur?

  13. 11

    Aşağıdakilerden hangisi Norovirüs patojeninin bulunduğu spesifik gıdalardan biridir?

  14. 12

    Tüm dünyada görülen gıda kaynaklı hastalıkların yaklaşık % kaçı hayvansal gıdalardan kaynaklanmaktadır?

  16. 13
    I. Rutin tarama II. Semptomlara göre tarama III. Laboratuvar bazlı tarama IV. Gıda zinciri ile entegre tarama Yukarıda verilen ve WHO’ya göre gıda kaynaklı hastalıkların taranmasında kullanılan yöntemlerden hangisi ya da hangileri yeterli veri üretmede yetersiz kalmaktadır?
  17. 14
    Ülkesel, bölgesel ve küresel ölçekte gıda kaynaklı hastalıkların kontrolünde stratejik önlemlerin geliştirilmesinin önündeki büyük engel, aşağıdakilerden hangisidir?
  18. 15

    Aşağıdakilerden hangisi, gıda kaynaklı hastalıkların kolayca bir ülkeden diğerine geçmesine sebep olmuştur?

  19. 16

    ABD’de her yıl yaklaşık kaç milyon insanın gıda kaynaklı hastalık geçirdiği rapor edilmektedir?

  21. 17

    Aşağıdaki tarama metotlarından hangisi, hayvanlardan ve gıdalardan elde edilen verilerin toplanması, analizi ve yorumlanması ile yapılır?

  22. 18

    Dünya çapında görülen bakteriyel olmayan akut gastroenteritlerin en sık karşılaşılan nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

  23. 19
    Gıda kaynaklı hastalıklar ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
  24. 20

    Gıda kaynaklı patojenlerin moleküler tiplendirme metotları kaç kategoride incelenmektedir?

Şıkları ve doğru cevapları görGıda Güvenliğinin Temel Prensipleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç