Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Aşağıdaki gıdalardan hangisi tüketildiğinde Brucella türlerine maruziyete neden olmaktadır?
- 2I. Rutin tarama II. Semptomlara göre tarama III. Laboratuvar bazlı tarama IV. Gıda zinciri ile entegre tarama Yukarıda verilen ve WHO’ya göre gıda kaynaklı hastalıkların taranmasında kullanılan yöntemlerden hangisi ya da hangileri yeterli veri üretmede yetersiz kalmaktadır?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi yeni nesil tiplendirme metodudur?
- 4
Gıda kaynaklı bakteriyel patojenlerin karşılaştırmalı olarak alt tiplendirmesi amacıyla yaygın olarak kullanılan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
- Çok yaygın gözlenir.
- İnsanlarda diyare ile seyreden hastalıklara sebep olur.
- Yeni çevresel koşullara kolay adapte olabilen bir bakteridir.
- Kontamine kanatlı eti ve ürünleri ile özellikle çiğ yumurta ve ürünlerinden bulaşır.
Yukarıdaki özellikler hangi patojene aittir?
- 6
Tüm dünyada görülen gıda kaynaklı hastalıkların yaklaşık % kaçı hayvansal gıdalardan
kaynaklanmaktadır? - 7
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran başlıca faktörlerden biri değildir?
- 8
İzleme ve tarama ile toplanan verilerin analizi ve değerlendirilmesi sonucu kaç farklı alanda bilgiler elde edilebilir?
- 9
Dünya çapında görülen bakteriyel olmayan akut gastroenteritlerin en sık karşılaşılan nedeni olan mikroorganizma aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi Norovirüs patojeninin bulunduğu spesifik gıdalardan biridir?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığını arttıran başlıca faktörlerden birisi değildir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi elde edilen verilerin sistematik olarak toplanması, derlenmesi, analizi ve yorumlanması, yaygınlaştırılması ve bu verilere yönelik çeşitli uygulamaların yapılması anlamına gelmektedir?
- 13
Gıda kaynaklı hastalıkların taranması sonucu elde edilen veriler aşağıda verilenlerden hangi amaçlarla kullanılabilir?
I- Gıda kaynaklı hastalıkların halk sağlığı üzerindeki etkisinin belirlenmesi
II- Gıda kaynaklı hastalıkların ekonomi üzerindeki etkisinin belirlenmesi
III- Gıda kaynaklı hastalıklara karşı politikaların oluşturulması
IV- Gıda kaynaklı hastalıklara karşı etkin koruma ve kontrol önlemlerinin belirlenmesi
- 14Gıda kaynaklı hastalıklar ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
- 15
I. İnsan nüfusu ve hayvan popülasyonundaki hızlı artış
II. Toplumlarda demografik yapının değişmesi
III. Hayvansal ve bitkisel üretim sistemlerindeki temel değişimler
IV. Yavaş kentleşme
V. Çiftlik hayvanları ve yabani hayvanların uzak ortamlarda bulunmasıYukarıdakilerden hangisi/hangileri infeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörler arasında yer alır?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi infeksiyöz hastalıkların hayvan ve insanlar arasında artışını etkileyen küresel faktörlerden biri değildir?
- 17
Aşağıdaki mikroorganizmalardan hangisi gıda kaynaklı infeksiyonlar arasında tüm dünyada ilk sırada yer almaktadır?
- 18Ülkesel, bölgesel ve küresel ölçekte gıda kaynaklı hastalıkların kontrolünde stratejik önlemlerin geliştirilmesinin önündeki büyük engel, aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı infeksiyon veya intoksikasyonlara sebep olan parazitlerden biridir?
- 20
I. Bakteriyel DNA’nın kısmi analizi
II. Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PCR) ile belli bir gen bölgesinin amplifikasyonu
III. DNA sekanslarında polimorfizmin saptanmasıYukarıdakilerden hangisi/hangileri gıda kaynaklı patojenlerin moleküler tiplendirme metotları kategorileri arasında yer alır?