Guatemala, Orta Amerika'da yer alan ülkelerden biridir.

Kosta Rika İspanyolların yaklaşık 300 yıl süren koloni hâkimiyeti altındaydı. Doğru cevap E'dir.

İspanyollarla birlikte bölgede ticari bir güç olarak yer alan Hollandalılardan kalan Edam Peyniri bölgenin temel peyniri olarak kabul görür. Bu şekilde bir peynir tüketim oldukça şaşırtıcıdır.

Wienerbrod hazırlanırken temel esas soğuk maya kullanılmasıdır. Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yumurta ile bir hamur yoğrulur.

Mole: Meksika Mutfağı’nda hemen hemen her bölgede o bölgeye özgü sebze, baharat, et ve otlarla yapılan ama kırmızı biberin hemen hemen bütün soslarda kullanıldığı, Meksika Mutfağı’nın ana soslarından biridir. Genellikle et yemeklerinde yemeğin üzerini örtecek yoğunlukta ve koyu renkte hazırlanan bu sos grubu, ayırt edici bir koku ve lezzete sahiptir.

Meksika’nın Pueblo Eyaleti gastronomi başkenti olarak bilinmekte. Pueblo Eyaletinde yıl boyu taze sebze ve meyve üretimi yapılmakta ve dünyanın en çok rağbet gören sığır ve domuz etleri burada yetiştirilmektedir.

Meksika 31 eyalet ve 1 federal bölgeye sahip altı coğrafi bölgeye ayrılmıştır. Bunlar; Kuzey Meksika, Orta Meksika, Güney Meksika ve Meksika Körfezi, Yucatan Yönetimi, Pasifik sahili ve Baja Yarımadasıdır. Doğru cevap A'dır.

Tomatillos, Meksika kökenli olup batı yarıkürenin tamamında üretilebilen bir domates türüdür. Yeşil renkte olup olgunlaştıkça sarı renge döner.

Doğru cevap E seçeneğidir.

Kroppkator (İ): Domuz eti ile hazırlanan bir tür kreptir.

Doğru cevap C seçeneğidir.

 İtalyan’ın en önemli ürünlerinden birisi de risottadır. Bu ürün dünya mutfakları
arasında sıklıkla yer almaktadır. Mantar, deniz ürünleri ve kıymanın pirinç içerisinde
oldukça yavaş biçimde kaynatılmasıyla elde edilir. Doğru cevap E şıkkıdır.

Mutfak kavramı ile ulusların yalnızca mutfaklarına ilişkin yiyecek ve içecekleri değil aynı zamanda bunların hazırlanışı, pişirimi, tüketimi, saklanması ve servisine yönelik teknikler, servis esnasında tercih edilen araç ve gereçler, mutfağın konumu ve mimarisi, toplu yemek törenleri ve bu noktada gelişen inanç ve uygulamaları da kapsayan, öznel bir kültürel yapı akla gelmektedir.

Doğru cevap B seçeneğidir.

“Careme” ziyafetlerdeki abartılı ve israf olarak nitelendirilebilecek uygulamaları bir miktar sadeleştirerek “Yüksek Mutfak” ekolünü başlatmıştır.

Doğru cevap B seçeneğidir.

Guacamole Tarifi: Küp şeklinde doğranmış soğan, jalapeno biberi, kişniş ve limon suyu havanda iyice püre olana kadar havanda ezilir. Daha sonra havana avokadolar eklenerek homojen bir karışım sağlanana kadar karıştırılır. Ardından isteğe bağlı olarak domates eklenebilir. Tuz ile tadlandırılarak servis edilir. Guacamole yapımında agave kullanılmaz. Doğru cevap A'dır.

Bocadillos de Cangrejo sıcak tapas örneklerindendir. Chorizo Iberico, Table de Quesos, Aceitunas Alinadas ve Enselada de la Casa seçeneklerinde verilen tapas çeşitleri ise soğuk tapas örnekleridir.

“Chop suey” adında meşhur olan Çin yemeği, Çin ana kıtasında olmayan ve Amerika’daki Çinlilerin “icat” ettikleri bir yemek olarak kendine yer buldu.

Doğru cevap C seçeneğidir.