Gastronomi Tarihi Final 7. Deneme Sınavı

Toplam 4 Soru

Diğer "Gastronomi Tarihi" Sınavları

PAYLAŞ:

1.Soru

19. yüzyılda klasik Fransız sofra servis şekli değişerek yemeklerin mutfakta hazırlanan bireysel tabaklardaki sunumu yani tabakta servis başladı. Bu yeni servis şekli Rus servis düzeni (service à la russ) olarak adlandırılıyordu.
Aşağıdakilerden hangisi Fransızların Klasik Fransız sofra servisi'nden (service à la français) vazgeçme sebeplerindendir?

Klasik Fransız sofra servisinin restoran gibi mekanlar için uygun olmaması

Yemek çeşidinin artması

Porsiyonların büyümesi

Çatal bıçak kullanımının artması

Rus düzeninin kalabalık ziyafetler için daha uygun olması

2.Soru

Sümerler döneminde Tanrıça Ninkasi’nin görevi neydi?

Bereketi arttırmak

Evliliği korumak

Hava olaylarını kontrol etmek

Savaşçıları korumak

İçkileri korumak

3.Soru

Aşağıda verilmiş olan Türkiye’deki slow food konviyumları ve şehir eşleşmelerinden hangisi yanlıştır?

Balkon bahçeleri- İstanbul

İda-Çanakkale

Çankaya-Ankara

Kars- İstanbul

Yavaş Gari Bodrum- Muğla, Bodrum

4.Soru

İnsan ve hayvan gücüne dayanan üretimden makine gücüne dayanan üretime geçişe ne devrimi denir?

Makina

Fransız

Yemek

Endüstri

Tarım