Seyahat acentası tarafından müşteriye veya hizmet alınan kuruluşa verilen ve içeriğinde belirtilen hizmetler ile ilgili sözleşme yerine geçen belgeye Voucher denir. Doğru cevap D'dir.

İş Analizi denetim aşaması değildir.

Walk-in Oda Oranı , A şıkkıdır

Room Availability Report (Satışa Hazır Oda Raporu): Otel işletmesinde an itibariyle satılabilecek odaları gösteren rapordur.

Kıl fırçaların en iyisi at kılından yapılmış olanlarıdır. Bu fırçaların kılları 4–5 cm. uzunluğunda, tahta kısmı sağlam olmalıdır. Bunlar, mobilya döşemelerinde veya diğer tekstil yüzeylerde kullanılabilir.

Oda doluluk oranı işletmenin belli bir dönemde satışını gerçekleştirdiği oda sayısı ile aynı dönemde satışa hazır oda sayısı arasındaki oranın yüzdesel ifadesidir. Burada dikkat edilmesi gereken yöneticilere tahsis edilme gibi çeşitli nedenlerle satışa sunulmayan veya kullanılmayan oda sayısının otelin toplam oda sayısından düşülerek satışa hazır oda sayısının doğru olarak belirlenmesidir.

Oda Doluluk Oranı =       Satılan Oda Sayısı  / Satışa Hazır Oda Sayısı

Zamana göre temizlik işlemleri günlük, haftalık, aylık ve mevsimlik olmak üzere dört türdür. Sezonluk temizlik bu temizlik türleri arasında yer almaz. Doğru cevap "E"dir.

Oda doluluk oranının formulü "satılan oda sayısı/Satışa hazır oda sayısı" dır. Doğru cevap "A"dır.

Kat hizmetlerinde sık kullanılan başlıca temizlik kimyasalları şunlardır:

Alkaliler

Asitler

Sabunlar

Deterjanlar

Ağartıcılar

Dezenfektanlar

Ovalama maddeleri

Cilalar

Kostik temizleyiciler

Zerre su püskürtme işlemi daha çok taş yüzeyler, dış cephe, havuz temizliği ile seramiklerin derz aralarının temizliğinde uygulanır. Doğru cevap C'dir.

Buharlı temizlik, suyu 150°C’de kuru buhara dönüştüren ve yüzeyde kimyasal kullanmadan temizlik ve dezenfeksiyon sağlayabilen bir yöntemdir.

Doğru cevap "E"dir.

Klorlu Ağartıcılar: Kalsiyum hipoklorit (kireç kaymağı), Sodyum hipoklorit (çamaşır suyu), sodyum dikloroisosiyanürat gibi ağartıcılar bu grupta yer alır. Sodyum hipoklorit (çamaşır suyun), ülkemizde kullanılan en yaygın ağartma maddesidir. Ucuz ve etkili olan bu ağartıcının dezenfeksiyon özelliği vardır ve iyi bir koku gidericidir.

Kalitesine göre sabunlarda yer alması gereken yağ asidi oranı şöyledir:
• Ekstra Sabunlar : % 75 ve daha fazla,
• 1. Sınıf Sabunlar: % 60,
• 2. Sınıf Sabunlar: % 40,
• 3. Sınıf Sabunlar: % 4’ den daha az.

Örneğin, çamaşır ya da bulaşıkta 65°C sıcaklıkta 10 dakika yeterlidir. Genel temizlikte bu uygulama zor olduğundan dezenfeksiyon daha çok kimyasal ile yapılır.

Bir örgütte gelecekte ihtiyaç duyulacak ya da duyulacağı düşünülen bilgileri ortaya çıkarmak için gerekli verilerin toplanması,
saklanması, işlenmesi, bilgiye dönüştürülerek paylaşılmasını sağlayan bilişim teknolojileri bileşenlerinin bir araya gelmesine bilgi sistemi adı verilir. Doğru cevap C'dir.

Müşteri odalarının temizliğinde en fazla kabul gören yaklaşım olarak şu aşamalardan oluşmaktadır: Yatakların yapımı, banyonun temizliği, zemin temizliği ve toz alma. Doğru cevap "A" dır.

Bazı özel günlerde (fuar, konferans, kongre, festival ve bayram gibi) tam doluluğa ulaşılacağı ve bu günlerde alınacak rezervasyonların işletmeye gelir yönünden çok fayda sağlamayacağı düşünülerek rezervasyon alımlarının tamamen durdurulması işlemine “kapalı günler” adı verilmektedir. Söz konusu tarihler için rezervasyon alımları kapatılır. Bu dönem için acil durumlar ve önemli müşteriler (VIP) için kontenjan ayrılır.

Belli bir tarih aralığında elde edilen net oda geliri, aynı dönemde satılan oda sayısına bölünerek ortalama oda geliri belirlenir.

Ortalama Gelir İstatistikleri = Net Oda Geliri / Satılan Oda Sayısı

Otel işletmelerinde gelir sağlayan bölümlerin başında gelen önbüro faaliyetlerinin denetiminde hazırlanan istatistikler ve raporlar yöneticilere sunulur. Önbüro bölümünde gerçekleştirilen faaliyet sonuçlarının ifade edilmesinde en sık kullanılan istatistiklerin başında doluluk oranları yer almaktadır. Bu doluluk oranları arasında yer alan oda doluluk oranları, yatak doluluk oranları, oda gelirleri ve yatak satış oranları en fazla kullanılanlardır. Yöneticiler bu istatistiklerden yararlanarak oda ve yatak satışlarının denetimini gerçekleştirirler.

Kostik Temizleyici Yüksek alkali özelliğe sahip olup, yakıcıdır ve buharı zehirlidir. Cisimleri yakar, keskin bir koku çıkarır. Yüzeyleri ve insan sağlığını (göz, solunum yolları, ciğerler) tehdit eder. Genellikle lavabo giderleri ve su borularını açmada kullanılan kimyasal açıcıların bazıları kostik içerir.