Haftada en az iki-üç kez balık yenmelidir.

Ölçüm sıklığı merkezin uygulamalarına ve çocuğun bireysel koşullarına göre değişiklik gösterebilir ancak iki ölçüm arasındaki süre büyük çocuklar ve ergenlerde 6 aydan daha uzun olmamalıdır. Bebek ve 2 yaşından küçük çocuklarda ise ölçümler daha sık olmalıdır (ayda bir veya 3 ayda bir).

Türkiye’de ülkemizdeki besin üretimi ve beslenme durumunu dikkate alınarak; günlük alınması gereken temel besinlerin planlanmasında, dört besin grubu kullanılmasının daha uygun olduğuna karar verildi. Bu dört besin grubu Dört Yapraklı Yonca modeli ile ifade edildi.

Nörogelişimsel yetersizliği olan çocuklarda yutma açısından en fazla sıkıntı ince ve akışkan sıvılarda gözlenir.

Beslenme sonucu alınan enerjinin harcanan enerjiden fazla olması durumunda enerjinin fazlası vücutta yağ olarak depolanmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) vücutta sağlığı bozacak şekilde anormal veya aşırı yağ birikmesini obezite yani-şişmanlık olarak tanımlamıştır.

Gelişimsel engelli bireyler için uygun vücut ağırlığı hedeflerinin saptamasında yaş, cinsiyet, boy uzunluğu, hastalık durumu, vücut bileşimi, mobilite durumu ve diğer tanıları dikkate alınmalıdır.

Enerji yoğunluğu besinle alınan enerjinin besinin ağırlığına oranıdır. Meyve ve sebzeler ağırlıklarına göre oldukça az enerji verirler. Dolayısıyla enerji yoğunlukları düşüktür. Günlük toplam tüketimde su ve posa enerji yoğunluğunu dengelemek açısından önemlidir. Suyun ve çözünmeyen posanın enerjisi yoktur ve günlük enerji yoğunluğunu azaltırlar.

Besinlerin verdikleri enerji miktarları hesaplanırken; sindirim, emilim, dışkı ve idrardan kaynaklanan kayıplar dikkate alınarak, kalorimetrede bulunan enerji değerlerinde düzeltmeler yapılır. Bulunan bu değerler, besin ögelerinin vücutta verdikleri gerçek enerji miktarıdır ve buna besin ögelerinin “metabolize edilebilir enerji değeri” denir.

Besin maddelerinin içerdiği toplam enerji miktarını belirlemek için “bomba kalorimetresi” kullanılmaktadır.

Yeşil sebzeler klorofil, sarı sebzeler karoten ve laykopen, beyaz sebzeler flavon, kırmızı sebzeler ise antisiyan içerir.

Vücudun büyümesi, yenilenmesi ve çalışması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ve vücuda uygun şekilde kullanılması durumuna “yeterli ve dengeli beslenme”.

Boy uzunluğu ve vücut ağırlığına dayalı bir indeks olan beden kütle indeksi (BKİ), toplum düzeyinde şişmanlığı ve şişmanlık riskini tanımlamaktadır. BKİ’nin hesaplanabilmesi için vücut ağırlığı ve boy uzunluğu tekniğine göre ölçülür. Vücut ağırlığının (kg cinsinden) boy uzunluğunun (metre cinsinden) karesine bölünmesiyle hesaplanır.

Down Sendromu; Genetik bozukluk sonucu bireylerin 21. Kromozon çiftinde fazladan bir fazla kromozom bulunması durumudur. Konjenital kalp hastalığı, bilişsel bozukluk, kısa vücut yapısı, gastrointestinal problemler ve kas tonusunda azalma gibi gelişimsel sorunlara neden olmaktadır. Yetersiz oral alım, Gastrointestinal fonksiyonlarda değişiklikler, Hafif şişmanlık/ obezite down sendromunun besin tanılarıdır.

Avidin proteini yumurtada bulunan bir protein çeşididir. Diğer şıkların hepsi ette bulunabilir.

Sağlıklı bir yaşam sürebilmek için enerji yönünden dengeli ve yeterli bir beslenme düzeninin oluşturulması gerekmektedir. Yapılan araştırmalar sürekli olarak aşırı veya yetersiz enerji içeren bir beslenmenin kronik sağlık sorunlarını beraberinde getirdiğini ortaya koymaktadır. Özellikle kilo/boy ilişkisine dayanılarak yapılan araştırmalara göre belirlenen kriterler ile kişinin sağlıklı bir vücut yapısına sahip olup olmadığı tespit edilebilmektedir.

Beslenme tanısından sonra, diyetisyen tarafından kısa ve uzun vadeli hedefler belirlenmelidir. Ailenin veya bireyin motivasyon düzeyi, kültürel geçmişi ve tedavinin toplum temelli ya da aile odaklı mı olacağı dikkate alınmalıdır. Müdahale planları bireyin tedavi programının tüm yönlerini içermeli tek bir tedavi hedefinden kaçınılmalıdır. Aile veya bakıcının eğitim ve gelir düzeyi, dil engelleri, güvenli ve uygun besine erişimi de bu değerlendirmeye dahil edilmelidir.

Ortalama değerlere göre insanlarda temel enerji kaynağını %50 karbonhidrat, %25 protein ve %25 yağ oluşturur.

Kuru baklagiller yüksek oranda protein içermelerine rağmen düşük biyoyararlılığa sahiptirler, yani bu protein kalitesizdir.

Besin grupları ve yaşlı bireylerde tüketilmesi gerekli porsiyon miktarlarında ekmek ve tahıl grubu: 5-6 porsiyon tüketilmesi önerilmektedir.

Bitkilerine göre şu şekilde sınıflandırılabilir; *Yumrular: yerelması, patates, vb. *Kökler: havuç, pancar, kereviz, vb. *Soğanlar: pırasa, soğan, sarımsak, vb. *Sürgünler: kuşkonmaz, vb. *Çiçekler: enginar, karnabahar, vb. *Meyveler: domates, patlıcan, biber, kabak, karpuz, vb. *Meyve ile tohum bir arada: fasulye, bakla, bezelye, vb.