Türk mutfak kültürü, yüzyıllar boyunca karşılaştığı farklı coğrafyaların deneyimlerinden sonra, son yerleşim noktası olan Anadolu’da Osmanlı imparatorluğunun sunduğu zenginlik ve malzemelerle kendine özgü bir yemek sistemi olarak gelişmiştir.  İslamiyet’in kabulünden sonra genel olarak dinî yasakların biçim verdiği bir içecek kültürü oluşmuştur ve alkol içermeyen helal içeceklerin odakta olduğu bir çeşitlilik ortaya çıkmıştır. İçeceklerle ilgili en fazla etkiyi yaratan unsur dinî sınırlamalardır denebilir.

Doğru cevap C' dir.

Osmanlı Mutfak kültürü Orta Asya, Çin, İran, Arap, Bizans, Avrupa, Akdeniz ve farklı dinlerden etkilenmiştir.   

Zekeriya Sofrası: Adak adamak, adağını yerine getirmek ve yeni dileklerde bulunmak için çerez, yemiş ve yeşilliklerle kurulu bir sofra hazırlanır.

Yatık döner olarak bilinen Tortum (Erzurum)’un cağ kebabı, kuzunun kızaran kısımlarına boydan boya ince bir şişin saplanıp şişin altından etin yaprak şeklinde kesilmesiyle oluşmaktadır. Doğru cevap D'dir.

Türklerin konar göçer hayat tarzını benimsedikleri yer olan Orta Asya, mutfak kültürünün oluşmasına zemin hazırlayan beslenme alışkanlıklarının kazanılmasında önemli bir yer tutar.

Ölü evine yakınları tarafından getirilen yemeğe Kıtaşı denir.

İlk içki yasağı kendisinin de içkiye düşkünlüğü bilinen II. Selim zamanında çıkarılmıştır. Fermanda bütün meyhanelerin tamamen kaldırılması ve şaraplarına tuz atılıp sirke yapılması emredilmiştir. Doğru cevap A'dır.

Taze peyniri hafif ateşte pişirmeye başlar. İçine yumurta sarısı, şeker ve irmik (un) katarak pişirir. Pişirdiği tatlıyı eşine sunar ve eşi biraz yedikten sonra merakla “Hoş mu erim. Hoş mu erim?” diye sorar. Eşi memnuniyetle “Hoş, hoş...” der. Balıkesir’in bu meşhur tatlısının hikâyesi dilden dile, kulaktan kulağa anlatıla anlatıla “höşmerim” adını alır.

Türk mutfak kültürü zaman içerisinde coğrafyanın etkisi, ticaret, göçler, savaşlar, dinsel ya da siyasal nedenlerle değişim gösterebilir. Türklerin köklü tarihleri ve katettikleri alanın büyüklüğü göz önüne alındığında çok çeşitli milletlerle kültür alışverişinde bulunulması kaçınılmazdır. Ancak Türk mutfak kültürünün değişimiyle obezitenin yaygınlaşması, iklimin değişmesi, maddi durumun, damak tadındaki değişimlerin doğrudan ilgisi yoktur. Bu nedenle doğru cevap C'dir. 

İstanbul' da kahve tüketimine ilişki en eski kayıt 1615 yılında bulunan İtalyan seyyahın anlatımı ile aktarılmıştır.

Kürkleri için avlanan domuz, arslan, kurt veya ayı gibi yabani hayvanlar, yenmeleri yasak olduğu için Orta Asya Türk mutfağında yer almamışlardır.

Güneydoğu Anadolu Bölgesinde dikkat çeken geçiş dönemleri doğum; lohusa hamamı; diş hediği; sünnet; askere uğurlama; söz kesme; nişan; nikâh; düğün hamamı; çeyiz asma; kına gecesi; düğün; düğün ertesi; düğün daveti ve ölümdür.

İslam dünyasının çokça kullandığı baharatlardan olan safran, bugün Müslüman ülkeler dışında en çok İspanya’da kullanılmaktadır. Bunda İspanya’nın bir zamanlar Müslüman egemenliğinde (Endülüs Emevileri) kalmasının ve ortak bir baharat zevki oluşmasının da katkısı vardır. Doğru cevap D'dir.

İspermecet balinasından üretilen hoş kokulu madde amberdir.

Iaşe teriminin anlamı, gıda maddelerinin temininden fertlerin doyurulmasına kadar
yapılan tüm faaliyetleri kapsasa da günümüzde daha çok terimin tedarik anlamı öne çıkmıştır.

Doğru cevap D ' dir.

Tavukgöğsü Osmanlı mutfağının Avrupa’dan etkilenerek verdiği değil aldığı bir tatlıdır.