Gastronominin Temelleri
2021–2022 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Gastronomi kelimesinin kökenini oluşturan Yunanca "gastro" ve "nomos" kelimelerininin anlamı aşağıdakilerden hangisinde sırasıyla, birlikte ve dogru olarak verilmiştir?
- AYeme ve içme
- BYemek ve güzel S
- CBeslenme ve düzen/bilgi orul
- DKural ve içecek
- EMide ve kural/düzenleme
- 2Dogada bulunan sebze ve meyveleri pişirmeden çig olarak tüketmeyi alışkanlık haline getiren bununla birlikte sert kabuklu yemişler, tohumlar, filizlenmiş tahıllar ve kurubaklagiller ile bir beslenme düzeni oluşturan kişi aşağıdaki beslenme türlerinden hangisini uygulamaktadır?
- APesketaryen
- BVejetaryen
- CRaw food
- DSlow food
- EFast food
- 3Fısıh (Pesah) Bayramı aşağıdaki dinlerden hangisinin kültüründe gastronomi alanı ile ilgili olan özel bir gündür?
- Aİslamiyet
- BBudizm
- CHıristiyanlık
- DHinduizm
- EYahudilik
- 4Aşağıdakilerden hangisi yaratıcı mutfak sanatçılarının sahip olduğu kişisel özelliklerden biri değildir?
- AHayal güçlerinin yüksek olması
- BSanata ilgili olmaları
- CRisk alabilmeleri
- DTek yönlü bakış açısına sahip olmaları
- EPozitif düşünmeleri
- 5Aşağıdakilerden hangisi "Toplum 1.0" olarak ifade edilen, doğa ile uyumlu insan gruplarını ifade etmektedir?
- AAkıllı Toplum
- BAvcı Toplum
- CBilgi Toplumu
- DTarım Toplumu
- EEndustriyel Toplum
- 6Aşağıdakilerden hangisi Amerika kıtasının keşfedilmesiyle diğer kıtalarda görülmeye başlanmıştır?
- ADomates
- BArpa
- CBugday
- DYulaf
- EPirinç
- 7Aşağıdakilerden hangisi antropolojinin temel ilkelerinden biri değildir?
- AAyrışma
- BBütüncülük
- CBütünleşme
- DKültürel görecilik
- EUyarlanma
- 8Aşağıdakilerden hangisi organik tarımın temel amaçlarından biri değildir?
- ATarımsal üretimde dogal kaynakların korunması ve geliştirilmesi
- BSürdürülebilir tarım ve yüksek verim için bitki genetiğinin değiştirilmesi
- CTarımda zararlılarla mücadele yöntemlerinin daha çevre dostu bir yapıya kavuşturulması
- DBitkisel uretimde daha çevre dostu bitki beslenmesi yöntemlerinin geliştirilmesi Organik tarim programları ve
- Euygulamalarının yaygınlaştırılması
- 9İnsanların yemek yapmadığı, değişik bitkilerden ve belki de yakalaması kolay bazı böcek, kabuklu su ürünleri ve hayvanlardan deneme yanılma yoluyla yenilebilir olanlarını ve bunların hangi kısımlarının yenebildiğini saptadığı ve bunlarla yaşamını sürdürdüğü çağ aşağıdakilerden hangisidir?
- AErken Neolitik Çağ
- BOrta Kalkolitik Çağ
- CErken Kalkolitik Çağ
- Dof. D) Geç Neolitik Çağ
- EAlt Paleolitik Çağ
- 10Tarihin ilk dönemlerinden beri çiğ yiyecekler tüketen insanlar, pişirme yontemlerinde ustalaşmayla birlikte pişmiş yemeklere bağımlı hale gelmişlerdir.Pişirme yöntemlerinin keşfi ve gelişimi, insanların zamanlarını kullanma şeklini ve sosyal yaşantısını degiştirmiştir. Yukarıdaki ifade beslenme antropolojisi araştırmalarının hangi grubu ile ilgilidir?
- AIletişim
- BKültürel farklılıklar
- CModernizasyon ve değişim
- DKimlik
- EDin
- 11Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebi lir astronominin amaçlarından biri değildir?
- AGıda çeşitliliğinin korunmasını
- BEv yemeği kültürünün canlanması
- CÖzgün gastronomi kültürünün yaşatılmasını
- DFast food gıdaların satışının artırılması
- EYemek pişirme tekniklerinin gelecek nesillere aktarılması
- 12Aşağıdakilerden hangisi "omnivor beslenme" kavramını tanımlamaktadır?
- ASadece sebze ve meyvenin tuketildiği beslenme
- BÇiğ beslenme
- CHepçil-her şeyi yiyen beslenme
- DSadece meyvelerle beslenme
- EBalık hariç et ürünlerine yer verilmeyen beslenme
- 13Aşağıdakilerden hangisi gastro-coğrafyanın uzmanlık alanlarından biri olan "beşeri coğrafya"yı ilgilendiren konular arasında yer almaz?
- ASıcaklık
- BNufus yoğunluğu
- CGoç
- DKultur
- EGeleneksel yapı
- 14Okyanuslar, denizler, göller, dağlar, ovalar, vadiler, platolar olarak ifade edilen yeryüzü şekillerini inceleyen bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?
- AMineraloji
- BPaleontoloji
- CHidrojeoloji
- DJeomorfoloji
- EKlimatoloji
- 15Roma'da McDonalds'ın ilk şubesini açmasıyla başlatılan yavaş yemek hareketinin amacı aşağıdakilerden hangisidir?
- AKüresel su krizine dikkat çekmek
- BVejetaryen beslenmeye dikkat çekmek
- CBiyolojik çeşitliliği ve kültürel mirası korumak
- DNesli tukenmekte olan hayvanları korumak
- ESektorde rekabet oluşturmak
- 16Sosyolojik açıdan degerlendirildiginde gastronomi aşağıdaki konulardan hangisini inceler?
- AHayvanların avlanma davranışlarını
- BGıdaların yetıştırılme alanlarını
- CGelecekte et tüketiminin nasıl olacağını
- Dİnsanların yeme içme alışkanlıklarını
- EDeniz ürünlerinin daha fazla nasil kullanılması gerektiğini
- 17Benzer özellikler gösteren Karadeniz bölgesinde de buğday tarımı yapılabildiği için buğdayın üretildiği yerlerde buğday unundan elde edilen ekmekler üretilirken, Doğu Karadeniz kıyı kuşağında ekmek daha çok o bölgede yetiştirilen mısırdan yapılmaktadır. Yukarıdaki örnekte ekmekte kullanılan ana maddenin farklılaşmasının en temel sebebi aşağıdakilerden hangisidir?
- AIklim farklılaşması
- BToprak yapısının değişimi
- CYeryüzü şekillerinin farklılaşması
- DFarklı elemlerde bulunmaları
- ENüfus yoğunluğunun farklı olması
- 18Aşağıdakilerden hangisi vejetasyonu tanımlar?
- AGıda maddelerinin uzun mesafeler kat ederek başka yerlere götürülmesidir.
- BBir bölgedeki bitki toplulugunun meydana getirdigi ortu, bitki ortusudur.
- CHayvansal ürünlerden uzak beslenmedir.
- DUzerinde tarım yapılan toprağın türünü incelemedir.
- Eİklim değişiklikleri veya başka etkenlerle yer degiştirmek durumudur.
- 191. Gıda yetersizliği Il. Gıda bollugu II. Yiyeceklerin kalitesi IV. Gıda güvenliği Yukarıdaki konulardan hangileri yemek sosyolojisi içinde yer alır?
- AI ve ll
- BIII ve IV
- CI ve IV
- DI, IlI ve IV
- EI, II, III ve IV
- 20Toplumu, o toplumu oluşturan bireylerin biyolojik ve sosyal ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmış birbiriyle ilişkili parçalara sahip bir yapı olarak gören sosyoloji teorisi aşağıdakilerden hangisidir?
- AÇatışma teorisi
- BIşlevselcilik
- CSosyal yaşanabilirlik
- DSembolik etkileşimcilik
- EYapısalcılık