Gastronominin Temelleri
2021–2022 Yaz Okulu Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Yaratıcılığın dort temel bileşeni aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?
- ABirey, Süreç, Urün, Çevre
- BBirey, Enerji, Ivme, Çevre
- CSüreç, Enerji, Ürün, Çevrerul
- DSüreç, Enerji, Ivme, Çevre
- EBirey, Süreç, Enerji, Çevre
- 2Moleküler astronomi gıdaların pişirilmesi esnasında ortaya çıkan --- süreçleri inceleyen bilimsel disiplindir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi dogru şekilde tamamlar?
- Apsikolojik ve sosyolojik
- Bfiziksel ve kimyasal
- Ctıbbi ve hukuki
- Dantropolojik ve hukuki
- Etıbbi ve psikolojik
- 3Aşağıdakilerden hangisi astronominin multidisipliner boyutunu açıklayan başlıca disiplinlerden biri değildir?
- ACografya
- BTarih aof.
- CTarım
- DFiloloji
- EIletişim
- 4Birbiriyle tutarlılık gösteren tutumların oluşturduğu davranış kalıplarına ---- adı verilir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- Akültür llar.ne
- Binanç aof.soru
- Csistem
- Detik
- Esungu
- 5İçeceklerin ve yiyeceklerin tadımı konusunda bilgili kişilerin beş duyu organını en iyi şekilde kullanarak degerlendirme yapabilmeleri için gerekli işlemler dizisi aşağıdakilerden hangisidir?
- AFormülasyon
- BFüzyon
- CMiksoloji
- DEntegrasyon
- EDegüstasyon
- 6Aşağıdakilerden hangisi modern dönem yüzey sanatlarından biridir?
- ARoman
- BFotoğraf
- CSinema
- DMüzikal
- EPandomim
- 7Gastronomi kavramının 19. yüzyılda doğmasına ve bununla bağlantılı olarak yeme içme üzerine bir yazın türünün ortaya çıkmasına katkı saglayan ülke aşağıdakilerden hangisidir?
- AFransa
- BIspanya lar.ne
- CÇın
- DItalya
- EIngiltere
- 8M.S. 1. yüzyılda derlendigi ifade edilen Manu Kanunnamesi aşağıdaki dinlerden hangisinin beslenme ile ilgili kurallarını belirlemiştir?
- ATaoizm
- BB Budizm
- CŞintoizm
- DHinduizm
- EHristiyanlık
- 9I. Seyahat planından itibaren yeme içmeyi öncelikli olarak düşünürler. Il. Yerel ürünlere karşı ilgilidirler. II. Yeniliklere kapalıdırlar. IV. Uzun süre konaklamaya meyillidirler. Yukarıdakilerden hangileri gastro turistlerin genel özellikleri arasında yer alır?
- AIve ll
- BII ve IV
- CI, Il ve IV
- DII, IlI ve IV
- EI, II, II| ve IV
- 10Resimlerinde meyveler, sebzeler, balıklar içeren portreler yapmış, en bilindik eseri olan "Yaz" adlı çalışmasında, bir mevsimin portresi olarak meyveler, çiçekler, yapraklar ve mevsim sebzeleri kullanmış ressam aşağıdakilerden hangisidir?
- AHenry Matisse
- BRobert Boyle
- CJohn Mervyn
- DNehemiah Grev
- EGiuseppe Arcimboldo
- 11l. Olağanüstu karnivori ll. Lezzet değişiklikleri ile pişirme III. Yemek pişirme ve hazırlamak için daha fazla zaman harcama IV. Ideoloji yoluyla inanç sistemlerine ve sosyal düzenlemelere bağlı olan ve beslenmeyi etkileyen gıda tercihleri ve yasakları sistemleri V. Ayrıntılı gıda dağıtımı, paylaşımı ve değişimi sistemleri Yukarıdakilerden hangileri insan beslenmesini diger türlerden farklı kılan özelliklerdendir?
- AI ve ll
- BII ve IV
- CII, IV ve V
- DII, III, IV ve V
- E1, II, IlI, IV ve V
- 12"İnsanın yeryüzünde yaşayan tüm canlılar gibi, içinde bulunduğu çevrenin baskısı altında olduğunu" ifade eden antropoloji ilkesi aşağıdakilerden hangisidir?
- ABütüncülük
- BUyarlanma
- CEvrensellik
- DBütünleşme
- EKarşılaştırmacılık
- 13Ekstansif tarımla ilgili aşagıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- AGenelde tohum, gübre, ilaç, sermaye ve kredi gibi tarımsal girdilerin kullanılmadığı tarım yontemidir.
- BGenelde geleneksel üretim biçimlerinin hakim olduğu bir tarımsal yöntemdir.
- CBirim alandan elde edilen verim düşüktür.
- DElde edilen gelir oldukça azdır.
- EÇok ileri bir teknoloji hakimdir.
- 14Beşeri cografyanın inceleme konusu aşağıdakilerden hangisidir ?
- AMekanın tarihsel süreci
- BYaşanılan mekandaki yağış rejimi
- CInsanın mekânda oluşturduğu faaliyetler ve şekiller
- DYaşanılan çevredeki iklim bölgeleri
- EYaşanılan çevrenin bitki örtüsü
- 15Insanın, biyolojik varlığının dışında oluşturduğu toplumsal ve kültürel alanı, bütün çeşitliliği ve benzerlikleri içinde kavramaya ve anlamaya yönelmiş olan antropoloji dalı aşağıdakilerden hangisidir?
- AFiziksel antropoloji
- BBiyolojik antropoloji
- CDil antropolojisi
- DSosyo-kultürel antropoloji
- EArkeolojik antropoloji
- 16Avrupa mutfağı da dâhil olmak üzere doğu mutfağında büyük bir devrimin yaşanmasına neden olan; domates, yeşil biber, kırmızı biber, mısır gibi günümüz mutfaklarının vazgeçilmez besinlerinin keşfedildiği kıta aşağıdakilerden hangisidir?
- AAvusturalya
- BAmerika
- CAsya
- DAfrika
- EAntartika
- 17Açlığı yok etmek ve beslenme şartlarını iyıleştirmek amacıyla 1943'te kurulan, merkezi Roma'da olan örgüt aşağıdakilerden hangisidir?
- ABirleşmiş Milletler Kalkınma Programı
- BUluslararası Para Fonu
- CBirleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü
- DUluslararası Tarımsal Kalkınma Fonu
- EUluslararası Tarimsal Araştırmalar Danışma Grubu
- 18I. Buhar gücunü kullanarak mekanik sistemlerin ortaya çıkması II. Tarım toplumunun sanayi toplumuna donüşmeye başlaması Ill. Uretimin makineleşmeye başlaması Yukarıda özellikleri verilen endüstri devrimi aşaması aşağıdakilerden hangisidir?
- AEndüstri 1.0
- BEndüstri 2.0
- CEndüstri 3.0
- DEndüstri 4.0
- EEndüstri 5.0
- 19Sosyolojik hayal gücü kavramına öncü olan sosyolog aşağıdakilerden hangisidir?
- AEmile Durkheim
- BKarl Marks
- CGeorg Simmel
- DMax Weber
- EC. Wright Mills
- 20Aşağıdakilerden hangisi gastronomi ve sosyoloji ilişkisini açıklayan temel konulardan biri değildir?
- ASofra düzeni, ritüeller, sofradaki giyim gibi konular
- BKüreselleşmenin mutfak kültürüne getirdiği degişimler
- CModern yemek yeme davranışının insan biyolojisine etkileri
- DBireyselleşmenin ve demografik yapıdaki değişimin yemek yeme üzerine etkileri
- EYemek yemenin nitelikleri ve degışımlerine yönelik çözümlemeler