Gastronominin Temelleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
“Gastronomi” sözcüğündeki “gastro” ifadesi hangi anlama gelmektedir?
- 2
Louvre Müzesine hayattayken eseri kabul edilen ilk Türk ve Osmanlı Dönemi ressamlarından Şeker Ahmet Paşa’nın başyapıtı olarak nitelendirilen “……………….” konulu natürmort gıda sanat ilişkisine bir örnektir.
Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- 3
Hz. İsa’nın son akşam yemeğini betimleyen “Son Akşam Yemeği” resimlerinden en çok bilineni aşağıdakilerden hangisine aittir?
- 4
Günümüzde kabul gören kaç temel tat vardır?
- 5
Din adamlarının otoritesine ve kast sistemine bir tepki olarak ortaya çıkmış olan din aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Sanatın modern sınıflandırmasına dayalı olarak aşağıdakilerden hangisi yüzey sanatları arasında yer alır?
- 7Aşağıdaki seçeneklerden hangisi multidisipliner gastronomi modelinde yer alan uzmanlık alanlarından birisi değildir?
- 8
Mutfakta yaratıcılık sürecinin ilk aşaması aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
Yağ ve balın özel bir anlamı ola Tanrıların kızgınlığını gideceği inancıyla tanrı heykellerinin ağzına bal ve yağ sürülen toplum aşağıdakilerden hangisi olabilir?
- 10
Maslow’un ihtiyaçlar hiyerarşisinde insan ihtiyacının ilk sırasında aşağıdakilerden hangisi yer alır?
- 11Yahudilikte dinî açıdan tüketilmesi uygun gıdalarla ilgili kurallara ne denir?
- 12
Tarçın, badem, şarapla hazırlanan ve yemekten önce sembolik olarak yenilen tatlının adı aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi tabak sunumunda kullanılan tasarım ilkelerinden biri değildir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi yaratıcılığa etki eden iç etmenlerden biri değildir?
- 15Gastronominin teorileri Brillant Savarin tarafından aforizma (özdeyiş) olarak aktarılan ......................... olarak belirtilmektedir.
Yukarıda boş bırakılan alanı hangisi doğru olarak tamamlar? - 16
Üretim ve Tüketim Boyutu ile değerlendirildiğinde gastronomi kaç başlık altında incelenebilir?
- 17Tarihsel, toplumsal gelişme süreci içinde yaratılan bütün maddi ve manevi değerler ile bunları yaratmada, sonraki nesillere iletmede kullanılan, insanın doğal ve toplumsal çevresine egemenliğinin ölçüsünü gösteren araçların bütünü aşağıdakilerden hangisi ile ifade edilir?
- 18
Tüm insanlara ulaşmayı amaçlayan din sınıfı aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Besinler yutulduğu zaman soluk borusunun açıklığı üzerine eğilerek onu kapatan telsi, kıkırdaksı hareket edebilen esnek uzantı aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
Paris’teki ünlü Louvre Müzesi’nde sergilenen, meyve ve sebze figürleri ile tasvir ettiği meşhur tablosu “Four Seasons” (4 Mevsim) olan ressam aşağıdakilerden hangisidir?