Gastronominin Temelleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
İslam dininde izin verilen ve izin verilmeyen et arasındaki ayrım nasıl yapılır?
- 2Brillat Savarin'in 1825’te yayımladığı meşhur kitabının adı nedir?
- 3
Sözlük anlamı "ölü doğa" olan ve konusu cansız varlıklar olan sanat eseri türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Zevk için yenilen yemeğin ızdırap vereceğine olan inanç aşağıdakilerden hangisinde geçer?
- 5
Gastronomi çalışmalarının çok disiplinli bir perspektif olarak adlandırılması, aşağıdaki seçeneklerden hangisiyle gastronomi arasındaki ilişkiye vurgu yapmaktadır?
- 6
Yemek pişirmede fizik, biyoloji ve kimya bilimlerinin prensiplerinden yararlanılmasıyla geliştirilen uygulamalar aşağıdakilerden hangisi ile ifade edilir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi genellikle içeceklerin ve yiyeceklerin tadımında beş duyu organını en iyi şekilde kullanarak değerlendirme yapabilen kişilere verilen isimdir?
- 8Yahudilikte, dinsel yılbaşı olarak kutlanan ...................sofrası zengin et yemekleri ile kutlanır.
Yukarıda boş bırakılan alanı hangisi doğru olarak tamamlar? - 9
Richard Sennett’in zanaatkârlığı ustalıklı bir hüner olarak tanımlaması, gastronominin aşağıdaki seçeneklerde belirtilen alanlardan hangisiyle ilişkisine en fazla vurgu yapmaktadır?
- 10
Bir bilim olarak gastronominin duyularla ilgili boyutundan bahsedildiğinde üzerinde konuşulması gereken ilk kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 11''Örneğin, insan plasentası genellikle yenilebilir olarak kabul edilmez çünkü yemek yeme eylemi birçok toplum tarafından yamyamlığı sınırlayan bir şekilde oluşturulmuştur.''
Yukarıda bahsedilen kavram gastronomik açıdan hangisi ile ilgilidir? - 12
İnsanların beslenmesi ve buna dayalı olarak şekillenen toplumsal hayatın incelenmesi yönlerinden gastronomi ile ilişkili olan bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
İslamiyet’te belli günlerde ve aylarda komşuların, eş, dost, akrabanın birbirlerine ikram ettiği, sosyal bağın kuvvetlenmesi, yardımlaşmanın gerçekleşmesi amaçlanan ikramın adı nedir?
- 14
Tatlı ve tuzlu tatlar dilin hangi bölümüne yerleşmiştir?
- 15Müslümanlıkta Ramazan ayı boyunca gün batımında orucu açmak için yenilen yemeğe ne denir?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi yeme içmeyi temel motivasyon olarak gören gastro turistin özelliklerinden biri değildir?
- 17Aşağıdakilerden hangisi gastronominin üretim boyutu elemanlarından biri değildir?
- 18
“Yiyecek ve içecek kültürünün bilime ve sanata dönüşmesi” nitelemesi aşağıdakilerden hangisini ifade etmek için üretilmiştir?
- 19
Yemek pişirmede fizik, kimya ve biyoloji bilimlerinin prensiplerinden yararlanılmasıyla geliştirilen uygulamalara ne ad verilir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi gastronomide tabak sunumunda sıkça kullanılan temel tasarım ögelerinden değildir?