Gastronominin Temelleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Dünyada “Fusion Cuisine” olarak bilinen mutfak kültürü, Türkçe’ye “füzyon mutfak” olarak geçmiştir. Füzyon kelimesinin anlamı, “erime, birleşme, bir araya gelme, birleştirme” şeklinde tanımlanır.
Aşağıdakilerden hangisi füzyon mutfakla ilgilidir?
- 2
Klasik sınıflandırmaya göre aşağıdakilerden hangisi İşitsel (Fonetik) Sanatlar grubuna girer?
- 3Klosse'a göre gastronomi biliminde kaç temel kavram vardır?
- 4
Görsel anlatımın temel öğelerinden biri olarak, bulunduğu yere göre küçük ve merkezi nitelik gösteren dairesel benek veya leke olarak tanımlanan tasarım öğesi aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Slow Food düşüncesi iyi, temiz ve adaletli yemek ve haz almaktan oluşmaktadır.
Aşağıdakilerden hangisi "Slow Food" hareketi ile ilgili doğru bir bilgidir?
- 6
Yemeğin bir zamanlar tüm insanlık adına yaşam için nasıl bir temel gereklilik olduğunu göstermesi, gastronominin aşağıdaki alanlardan hangisiyle ilişkisine vurgu yapmaktadır?
- 7
Brillat Savarin'e göre kendimizi sürdürdüğümüz sürece bizi ilgilendiren her şeyin mantıklı anlayışı yorumu, aşağıdaki kavramlardan hangisiyle ilişkilidir?
- 8
Aşağıdakilerden hangisinin gastronomi tanımına yönelik yaptığı detaylı açıklamalar, günümüzde akademik anlamda gastronominin nasıl tanımlanması gerektiği yolunda akademisyenlere ışık tutmuştur?
- 9
Aşağıdakilerden hangisi ilkel dinlerle ilgili olarak yanlış verilmiştir?
- 10Bir problemin üzerine birden çok disiplinin entegrasyon amacı taşımadan beraber odaklanması olarak ifade edilen kavram hangisidir?
- 11Katoliklerin her yıl 21 Mart’ı takip eden ilk dolunaydan sonraki Pazar günü kutladıkları bayramın adı nedir?
- 12
Richard Sennett’in zanaatkârlığı ustalıklı bir hüner olarak tanımlaması, gastronominin aşağıdaki seçeneklerde belirtilen alanlardan hangisiyle ilişkisine en fazla vurgu yapmaktadır?
- 13Neyin yenilebilir olarak kabul edildiğini, neyin gıda olarak sayıldığını ve nasıl yenmesi gerektiğini etkileyen ve gastronomi ile ilişkili olan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Tarçın, badem, şarapla hazırlanan ve yemekten önce sembolik olarak yenilen tatlının adı aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Türkçeye Fransızcadan giren "gastronomi" sözcüğünün Türk Dil Kurumu sözlüğündeki anlamı aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Aşağıdaki özel günlerden hangisinde Hristiyanların etten uzak durmasını gerektiren bir perhiz yapılmaz?
- 17Müslümanlıkta Ramazan ayı boyunca gün batımında orucu açmak için yenilen yemeğe ne denir?
- 18
Hindistan’da ineğin kutsal ilan edilmesinin sebebi nedir?
- 19
Aşağıdakilerden hangisi bireylerin tat alma duyusu üzerinde farklılıkları yaratan etmenlerden biri değildir?
- 20
İnsanların beslenmesi ve buna dayalı olarak şekillenen toplumsal hayatın incelenmesi yönlerinden gastronomi ile ilişkili olan bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?